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CCTV節目官網-CCTV-7 農廣天地
來源：央視網2016年01月20日 15:28
《肉牛的精細分割技術》 本片講述了刀具的使用、牛肉分割的部位和方法。以及不同部位牛肉的特點和烹飪方法。首先將排酸後的牛胴體分割為5部分：脖頭、前腿、脊背、腹部和後腿，然後再針對這五個部分，精細地分割出牛肉産品來。這樣做，可以方便的找到各個産品的位置，之後再進一步精細地分割出：眼肉、上腦、前腱子、米龍等。
來源：央視網
更新時間：2016年01月20日 15:28
視頻簡介：本片講述了刀具的使用、牛肉分割的部位和方法。以及不同部位牛肉的特點和烹飪方法。
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