想必有很多人都愛吃土豆，今天我們就來聊一聊土豆。土豆，學名叫馬鈴薯。如今，我國提出要推動馬鈴薯主食開發，預計到2020年，50%以上的土豆要當做主食消費。用土豆做的主食是什麼樣的？味道又怎麼樣呢？昔日不起眼的土豆要華麗轉身，一舉成為餐桌上的主角。那麼是不是所有土豆品種都可以加工成主食呢？

　　三農觀點：讓土豆中看又中吃

　　人類的食譜雖然有很大慣性，但它總在不斷進化。每一次食譜的重大變化，都是人類主動選擇的結果，都有巨大的意義，明朝後期中國引進玉米就大大增加了糧食産量。從這樣一些歷史經驗看土豆的主糧化，我們既要敢於改變食譜，歡迎土豆進入主糧的隊伍，同時也要努力改良品種、提高加工技術，讓土豆中看又中吃。科技工作者在這方面已經做了很多工作，他們正在讓土豆越來越有營養，越來越好吃，我們向他們表示敬意。