本期帶來“辣炒拼蔥爆羊肉”的製作方法。主料：羊腿肉、羊通脊 ；輔料：芹菜、大蔥；調料：蔥、姜、蒜、花椒水、幹辣椒、 孜然粉、米醋、香油、醬油等；製作方法：1、羊腿肉切片，用孜然粉、料酒、生抽、花椒水、澱粉腌制上漿；2、油六成熱時放入羊腿肉炒熟，撈出備用；3、熱鍋涼油，放入辣椒段，煸炒到呈棗紅色；4、下入蔥、姜、蒜、芹菜，用鹽調味；5、將炒熟的羊肉下鍋翻炒均勻即可盛盤；6、羊通脊肉切薄片，放入蔥、白糖、生抽、老抽、料酒、香油，腌製備用；7、鍋燒熱後倒入油，油八成熱的時候下入羊肉片，爆香後再下入蔥塊翻炒到幹香；8、最後在鍋邊烹入少量米醋即可。 最後，屈浩師傅還帶來“五仁早餐粥”的做法。
來源：央視網
更新時間：2013年11月11日 10:46
視頻簡介：本期節目主要內容： 本期帶來“辣炒拼蔥爆羊肉”的製作方法。主料：羊腿肉、羊通脊 ；輔料：芹菜、大蔥；調料：蔥、姜、蒜、花椒水、幹辣椒、 孜然粉、米醋、香油、醬油等；製作方法：1、羊腿肉切片，用孜然粉、料酒、生抽、花椒水、澱粉腌制上漿；2、油六成熱時放入羊腿肉炒熟，撈出備用；3、熱鍋涼油，放入辣椒段，煸炒到呈棗紅色；4、下入蔥、姜、蒜、芹菜，用鹽調味；5、將炒熟的羊肉下鍋翻炒均勻即可盛盤；6、羊通脊肉切薄片，放入蔥、白糖、生抽、老抽、料酒、香油，腌製備用；7、鍋燒熱後倒入油，油八成熱的時候下入羊肉片。（《天天飲食》 20131111 辣炒拼蔥爆羊肉）
