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《有多遠走多遠》 20160901 食味教授

發佈時間: 2016年09月02日 09:21 | 進入復興論壇 | 來源：央視網 | 手機看新聞 | 手機看視頻


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《有多遠走多遠》 20160901 食味教授 本期節目主要內容：分子料理就是研究食物在烹調過程中觀察、認識溫度升降與烹調時間長短的關係，再加入不同物質，令食物産生各種物理與化學變化，在充分掌握之後再加以解構、重組及運用，做出顛覆傳統廚藝與食物外貌的烹調方式。本期節目將帶您一起探秘分子料理。（《有多遠走多遠》 20160901 食味教授）
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