[年貨送自己]“神仙吃了不想走”的融水香鴨_三農

聯絡電話：13978232556

記者：哎呀，咱們苗族同胞真是能歌善舞啊。

小楊：那是，我們融水可是多民族聚居區，會跳會唱是我們的專長。

記者：好好好，你説這些我都信，你看這都中午了，跳也跳了，唱也唱了，嘿嘿，咱中午吃啥啊？

小楊：放心，好吃的啊給你準備好了，哎，我發現你也有專長啊！

記者：什麼呀？

小楊：吃！

記者：嘿，等等我！

記者：這就是你説的好吃的？人家招待客人是殺雞宰羊，幾個素菜一盤鴨子就把我打發了。虧咱倆還是朋友呢，你也太摳了。

小楊：素菜怎麼了，綠色環保。鴨子，哎對了，您這走南闖北的知道的一定不少，那你知道我們融水的特産是什麼嗎？

記者：融，容我想想。還真不知道。

小楊：得了，你呀，還是先嘗嘗這鴨子吧。

記者：吃完之後，嗯，好吃，這鴨子味道真是不錯感覺有一種特殊的香味。這是什麼鴨子啊？

小楊：哎，這就是我們的特産，融水香鴨。

説起這融水香鴨，當地人對它可是讚不絕口，甚至還編起了順口溜來描述它的香味。“不腥不膻很適口，鮮香帶甜味兒全有，皮薄油少多瘦肉，神仙吃了也不想走。”吃到這如此美味的融水香鴨，頓時也使小邢興趣大增，在他的一再要求下，朋友小楊帶他來到了附近的一家養殖場，在那，他又會發現些什麼呢？

記者：哎呀，終於看到這融水香鴨，不，活的，廬山真面目了。要説這融水香鴨，從這外表上來看啊，説實話，我還真沒看出有多大的特點。長得和這麻鴨倒是挺像的。不過我發現啊，這融水香鴨的個頭可都不太大。這是一隻養了多長時間的公鴨，重量也就不到2公斤。

小楊：沒錯，我們這融水香鴨的個頭啊就是不大，這成年的母鴨也就只有1.5公斤左右。給你介紹一下，這位是我們融水香鴨養殖的專家賈老師。

記者：你好賈老師，哎，這我就納了悶了，個頭不大，那説明缺乏營養啊，吃還沒吃飽呢，那它這肉怎麼這麼香啊？

賈老師：我們融水香鴨是當地自繁自養的一個地方品種，長期以來受到人工馴化和自然選擇後形成現在這樣小巧的體型。我們這山躲水多，如果體型大不便於活動。

邢，那這個頭小和肉質香有什麼關係？

他是我們這的運動健將。脂肪含量很低，經檢測，體內所含的17種氨基酸有16種高於普通麻鴨，所以肉質中含有一種特殊的芳香味兒。你的這個發現啊算是找著了融水香鴨具有獨特香味的原因之一，你呀，繼續找，看能不能找著其他原因，如果原因都找對了，我回頭啊送你兩隻鴨子。

記者：哎呀，幸福啊。不是我，是鴨子，你瞧瞧，碧波盪漾，清澈見底。這旁邊呢，就是小樹林，高興了出來運動一下，遊個泳，散個步，餓了找點吃的，小魚小蝦小蟲小草，應有盡有。在這麼好的環境下生活，心情自然舒暢，這肉能不香嗎？

生活環境好，會在一定程度上提高鴨肉的品質，但如果加上這一點就能造就融水香鴨這獨特的香味似乎牽強了一點，難道答案真的這麼簡單嗎？

賈老師：小邢啊，你的這個發現不能算錯，但僅僅是融水香鴨具有獨特香味兒的又一個原因。

記者：又一個？那就是還有別的原因唄？

賈老師：你呀，再好好找找吧。

記者：哼。不管怎麼著，又向成功邁進了一步。

小楊：怎麼樣，找到其他原因了嗎？

記者：不找了，這兩隻鴨子我不要了。再找一會兒，我這腿兒就像鴨腿兒了。

小楊：行了，那就別找了，吃飯去吧，就知道你找不著。

記者：等會兒，飯。有了，我得看看去。

小楊：呦，這夠執著的啊。

記者：豆粕，玉米……哎，師傅，這是什麼啊？

養殖戶：這是香糯麩皮。

記者：什麼皮？

養殖戶：香糯麩皮。

記者：哈哈哈哈，真是皇天不負有心人啊，第三個原因肯定就在這了。

賈老師：不錯啊小邢，不愧是農業節目記者有股鑽勁兒，恭喜你把我們融水香鴨之所以香的原因都找著了。

記者：謝謝賈老師誇獎，轉頭，其實呀，還有一個動力，就是為那兩隻鴨子。賈老師，您承諾的給我的獎品……

賈老師：哦，你説那兩隻鴨子，拿你是拿不走了。

記者，啊？怎麼出爾反爾啊！

賈老師：你能端走，我以為你找不出第三個原因呢，所以把它燉了。説到這，融水香鴨之所以具有獨特香味的三個原因都已經找著了，優良的地方品種，良好的生活環境，還有飼料中添加的香糯米糠，不過説起這這香糯米糠，真的有這麼神奇，可以起到改變融水香鴨肉質香味兒的作用嗎？

記者：現在啊，我來到了融水苗族自治縣的三防鎮，據説這兒可是融水香鴨的發源地，雖説融水香鴨為什麼香的三個原因我都找著了，但這第三點往飼料中加入香糯米糠就能使融水香鴨的肉質變香這點還是有點懸，我得追根溯源，看看到底是怎麼回事，走，看看去。

記者：等會兒，你聞到沒有，從哪飄來的一股香味。

小楊：想知道這香味從哪來的嗎？

記者：行了，別賣關子了。

小楊：跟我來。

記者：您好，咱這做的什麼呀，怎麼這麼香？

老鄉：香糯米飯。

記者：啊？真沒想到這個香糯米蒸的飯真的這麼香啊。

小楊：現在你相信我們的融水香鴨吃了含有香糯米糠肉質更香這件事兒了吧？

記者：嗨，米歸米，糠歸糠。誰説這香糯米糠也能和這香糯米一樣香啊？

農業局老師：講融水香鴨添加麩皮的歷史，做過的實驗，不添加麩皮和添加麩皮的差別。香糯麩皮所含的營養成分是什麼，為什麼會起到改變融水香鴨肉質的作用。

記者：在三防鎮啊，我還發現了這麼一個老物件兒，您瞧，非常古老的一個石臼，它呢，就是用來舂香糯米的，師傅，咱們這真的一直用香糯米糠喂鴨子啊？

老鄉：是啊，我們一直都用米糠喂呀

記者：為什麼想到要用香糯米糠來喂香鴨呢？

老鄉：因為鴨子吃了之後肉質更香，而且鴨子也很喜歡吃。

記者：有沒有試過不用米糠來喂鴨子效果怎麼樣？

老鄉：不用米糠喂肉就沒這麼香了。

據小邢了解，當地種植香糯米糠和養殖融水香鴨的歷史都很悠久。用香糯米糠來喂香鴨起初是為了節省養鴨的飼料成本，久而久之發現吃了香糯米糠的融水香鴨肉質更加鮮美，有一種獨特的香味，於是這種養殖方法便流傳至今。但隨著融水香鴨養殖規模的不斷擴大，當地種植的香糯米的下腳料香糯米糠還能滿足養鴨的需求嗎？

農業局專家：我們當地一共有多少畝地種植香糯米，年産香糯米多少公斤，産出的香糯米糠下腳料多少公斤。

賈老師：目前我們融水縣香鴨的存欄量是多少？一隻鴨子的飼料量是多少，米糠佔多少，那麼這樣算下來，60萬隻鴨子需要的米糠量是多少。所以現在每年産的米糠重量足夠多少鴨子一年的使用。

小楊：到現在算是徹底弄明白了融水香鴨香之謎了吧。

記者：嗯，獨特的飼料配比，良好的自然環境，優質的地方品種。

小楊：這三點可是缺了哪一點都不行哦。

記者：不過説到這我有個問題，飼料和環境是咱們的優勢，這個也便於掌控，可這融水香鴨的純種問題是怎麼解決的啊？

小邢的這個擔憂並不是沒有道理，以前由於受到交通條件的限制，當地的百姓基本上過著自給自足的生活，外面的東西進不來，裏面的東西出不去，所以久而久之便造就了融水香鴨優良的，純凈的品種特性，可現在交通通暢，往來自由，其他品種的鴨子在當地也偶有養殖，這樣一來，當地香鴨純種話的問題還真是值得擔憂。

不用擔心，大家好，我是融水香鴨的公鴨，您仔細看看我，我的特點還是很明顯的，我的頭羽和鏡羽有翠綠色金屬光澤，脖子上部有白羽圈，尾羽是黑色與白色相間，我的夫人頭部和頸部的羽毛呈麻灰色，脖子處的羽毛呈白色，腹側的羽毛呈白色和淺灰色，為了保證我們融水香鴨的純種化，我和我的夫人們現在有了自己的新家-----保種場。

保種場負責人：現在我們融水香鴨保種場有多少種公鴨，有多少種母鴨，公母的比例基本上是1：8。每年我們可以為當地養殖戶提供純種的融水香鴨鴨苗80多萬隻。

品質好，品種純，還具有獨特的香味，看來這融水香鴨還真是不錯，不過説了半天，這養殖戶的效益到底怎麼樣呢？

記者：您好師傅，喂鴨子呢，養咱們這個融水香鴨賺不賺錢啊？

養殖戶：賺錢啊，我一隻鴨子養下來，苗的成本加上飼料的成本也就是40多塊，現在一隻鴨子的價格大概是50元，你瞧，這樣算下來我一隻鴨子的純利潤就有10元。

　　融水農牧水産局戴局長：我們融水縣可以説每一戶農家都會養殖香鴨，現在規模以上養殖場有45十個，年出欄量在60萬隻以上。

據了解，2012年2月融水香鴨獲得國家工商總局頒發的地理標誌認證，現如今，融水香鴨可是獲得了身份證的鴨子。

記者：煮熟的鴨子我嘗過了味道確實不錯，現在呢咱看看這白條鴨到底和普通鴨子有什麼區別。您瞧，這個是融水香鴨，這個是普通的麻鴨。兩隻鴨子都是養了120日齡的成年鴨。個頭差別就非常明顯，融水香鴨足足小了一圈。脂肪含量很少。按起來啊非常有彈性。

現如今，融水香鴨走出了深山，走出了農家，走進了各大餐館酒店，走上了千家萬戶的餐桌，真正成為了受人青睞的香鴨。

消費者：融水香鴨是我們這的特色，平時招待客人是我們必不可少的一道菜。

消費者：價格比普通鴨子要貴一些，但味道確實不一樣，有一種獨特的香味。

消費者：我們不僅平常吃，過年過節也會買一些作為禮物送給親戚朋友。

小楊：這次來融水感覺如何啊？