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    北京市密雲縣的一家鵪鶉養殖場有一種肉用鵪鶉賣上了高價錢，每只鵪鶉比普通肉用鵪鶉賣價貴2塊多錢。通常情況下，普通肉用鵪鶉賣5元一隻，而這種鵪鶉在市場上賣到了7-8元的好價錢。這會是什麼品種的鵪鶉呢？它們為什麼會有這樣高的效益？

    原來，這種鵪鶉是法國巨型鵪鶉，之所以説它們是巨型是因為這種鵪鶉比普通肉用鵪鶉大得多。 普通肉用鵪鶉每只在四兩左右，而這種法國巨型鵪鶉出欄時重量能達六七兩，一隻法國巨型鵪鶉的重量相當於一隻半普通鵪鶉的重量。所以它們産肉率高，賣價也就高一些。

    法國巨型鵪鶉體羽呈黑褐色，間雜有紅棕色的直紋羽毛，頭部黑褐色，頭頂有3條淡黃色直紋，尾羽短。雄性胸羽為紅棕色，雌性胸羽為灰白色或淡棕色，有黑斑點。這種鵪鶉生長速度快，一般四十多天出欄，出欄時間跟普通肉用鵪鶉相當，所以它們的經濟效益也就相對明顯。此外，這種鵪鶉成熟期短，一年可繁殖6代，繁殖力強大。法國巨型鵪鶉平均蛋重為14.5克，成活率高也是這種鵪鶉的一大特點，成為它們效益高的一大保障。

    雄鵪鶉性情暴烈，好鬥，經常互相啄得彼此遍體鱗傷，所以養殖戶們比較偏愛養殖雌鵪鶉。如今這家養殖場養殖法國巨型鵪鶉上萬隻，按每只鵪鶉多收入2元計算，這種鵪鶉就能多收入近2萬元。

    鵪鶉個兒大，肉多，味道鮮美，肉質細嫩，更加適合烹飪。不論是燒烤、燉煮它們都很受人們的歡迎，這些鵪鶉主要銷售到密雲當地農家樂，成為當地的特色菜肴。

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