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[每日農經]節目預告:吃“酒”的鴨子(3月17日21:47)

發佈時間:2011年03月15日 15:10 | 進入三農論壇 | 來源:cntv

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首播: CCTV-7 03月17日 21:47  >> CCTV-7在線觀看入口

重播: CCTV-7 03月18日 13:22  >> CCTV-7在線觀看入口

  古人把米、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣,稱為酒糟,一般棄之不用,孰不知是種浪費。   在浙江紹興,許多養殖戶把酒糟用來喂養麻鴨,收到了很好的效果。   紹興是糧産區,有豐富的穀物作鴨的飼料,還是釀酒發達之地,民間説:種稻釀酒,酒糟養鴨,鴨糞再肥田。可是,酒糟直接喂養麻鴨,麻鴨並不買賬,於是當地人通過研究,用很巧妙的辦法把酒糟配入到鴨食中,大量的酒糟成了麻鴨的上好飼料。   當地人説,酒糟喂養麻鴨肉味更鮮美,下的蛋更多,蛋黃顏色濃厚,味道上乘,而一隻紹興麻鴨的價格在當地幾乎是普通鴨子的兩倍。   紹興人自古愛吃一道名菜“老鴨煲”,是當地名吃,吃老鴨煲的店很多,老鴨就是紹興麻鴨,也叫“紹鴨”。老鴨煲的火熱也極大帶動了麻鴨養殖,促進了當地1000多養殖戶增收。

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