[每日農經]農産品寶島印象(5)蜆裏淘金(2011.1.21)

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    胡翠雲：哪嚕灣，哪嚕灣那，咿呀哪呦咿呀哦——

    馮雲飛：阿美族的姑娘給我們帶來的這句哪嚕灣太好聽了。

    歌手：在我們花蓮，阿美族話的意思就是歡迎的意思，但是你不能只講歡迎哦，歡迎的時候雙手一定要舉起來，哪嚕灣。

    歌手：那你知道我們台灣為什麼稱為寶島嗎？

    馮雲飛：當然知道了，你看台灣不光是風光優美，而且有豐富的農産品和礦産資源，所以稱作寶島呀。

    歌手：你們來到花蓮，除了欣賞我們花蓮自然的風光之外，我們還可以去淘金哦。

    馮雲飛：淘金？快帶我過去吧。

    歌手：是。不過不行，因為我待會要為我們的遊客做原住舞蹈的表演，我不能帶你們去，不過我給你介紹一個專業人士哦，他帶你們去。我們邀請我們的蔡志強蔡先生。

    雲飛：哪嚕灣。

    歌手：現學現賣哦。

    雲飛：快帶我去淘金。

    立川農場總經理蔡志強：淘金去。

    雲飛在蔡志強先生的帶領下來到當地的一家漁場，在這兒真能淘到金子嗎？

    馮雲飛：蔡先生，這就是淘金的工具呀？

    蔡志強：沒錯。

    馮雲飛：人家淘金都是用小籮，這個這麼大的眼兒，像耙子一樣，這金子還不都漏了？

    蔡先生：不會不會，我們的金子比較大。下水去，像這樣。

    雲飛：哦，拍個特寫。

    蔡先生：金子跑出來了。

    馮雲飛：金子跑出來啦？哪呢金子？

    蔡先生：就這個，大塊吧？

    雲飛：啊？這是金子？這個不就是一種貝類嘛，這怎麼叫金子呢？

    蔡先生：對，這就是黃金蜆，它顏色金黃金黃的，你看像不像金子？可是在遠古的時候，貝就是錢，現在我們養殖黃金蜆的漁民大家都賺了錢，所以這不是淘金嘛？

    雲飛：原來這麼回事，説得太好了。我要多淘點。

    黃金蜆學名為台灣蜆，是蜆的一個品種，看上去跟我們平時吃的蛤蜊樣子很像，也有很多人認為蜆和蛤蜊是同一種東西，其實它們有很大差別的。蛤蜊是一種生長在海水裏的貝類，貝殼表面比較光滑，有花紋；而蜆是生活在淡水中的貝類，貝殼的表面有像年輪一樣同心圓的輪脈，沒有什麼花紋，蜆的形狀成三角型。蜆的種類很多，在亞洲常見的品種有紅樹蜆、越南蜆、日本蜆、台灣蜆等。不過，我們找來台灣其它地區養殖的台灣蜆和花蓮養殖的台灣蜆做個對比，明顯可以看出，花蓮的台灣蜆顏色多呈金黃色，而其它地區的台灣蜆多為土褐色，所以花蓮的台灣蜆被稱為“黃金蜆”。

    蔡先生：這是同一種蜆，你看這個養的顏色接近金黃色，跟我們當地的涌泉很有關係。我們有涌泉。對，我帶你去看看。

    蔡先生：到了到了，就是這裡。對。我們壽豐地區涌泉非常豐富，你看現在沒有，咱們給你挖一個。沒關係，都準備好了，來，上傢伙。

    雲飛：真沒想到，這挖兩鏟子就看到這麼多水。

    蔡先生：我們養黃金蜆就是用這種地下涌泉。

    花蓮豐富的地下水離不開花蓮特殊的地形，花蓮緊臨太平洋，夾在海岸山脈和中央山脈之間。早上蒸騰的海水隨風吹向中央山脈，傍晚形成豐富的降雨，滲入地下，再經過岩石層層過濾，儲存在離地表很淺的土層中。花蓮的地下水含有豐富的礦物質和微量元素，養殖黃金蜆就是利用當地充足的地下水，再加上當地沒有工業污染，所以養出來的台灣蜆呈現金黃色的幾率才會比台灣的其它地區大一些。黃金蜆從受精卵開始，要經過8個月的生長週期，就可以收穫上市了。

    雲飛：我這樣收也太慢了。

    蔡先生：沒有，這是過去用的方式，現在我們都用水上拖拉機。對，現在那邊正在大規模收穫，我帶你去看一下。