[每日農經]走向餐桌的野鴨蛋(2010.11.17)

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    近年來，在陜西安康不少酒店，用野鴨蛋做成的菜肴成為了一種特色菜。而且在當地的禽蛋市場上，還出現了一種野鴨蛋高檔禮籃，每個籃子裏有20枚蛋左右，但卻賣到了150元左右的高價，平均一枚蛋7元左右，雖然價格不菲，但當地卻有不少消費者把它當作送禮佳品。原來，當地人在大力推廣商品化養殖野鴨的過程中，將野鴨産蛋時間延長了，以前産蛋期是4-9月，現在延長到初冬還在産蛋，每年一隻野鴨産蛋量提高到了150枚左右，計算下來每只野鴨每年賣蛋至少也有700元左右的收入，養殖一年的飼料成本卻控制在100元以下。而且有研究數據顯示，人工養殖的野鴨蛋因為主要食用原糧，無腥味，而且營養豐富，含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。據了解，隨著人工養殖野鴨逐漸商品化，規模化，當地的養殖數量已經接近5萬隻。過去，養殖戶把野鴨蛋主要用作自家孵化或賣種蛋用，很少有人把它作為菜品推向餐桌。隨著養殖規模的擴大，為了避免風險，增加銷售渠道，同時也是為了滿足市場上對野鴨蛋的需求，他們把野鴨蛋中的一部分作為商品蛋進行開發，投入市場，並遠銷到江浙、上海等地的市場，這無疑又拓寬了一個增收的渠道。