[每日農經]賺蜈蚣的錢(2010.11.12)

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    蜈蚣，自古就被列為“五毒之首”，它的第一對腳呈鉤狀，銳利，鉤端有毒腺口，一般稱為腭牙、牙爪或毒肢等，能排出毒汁。被蜈蚣咬傷後，其毒腺分泌出大量毒液，順腭牙的毒腺口注入被咬者皮下而致中毒。同時，蜈蚣也有很好的藥性，作為藥材，它有敗毒、息風解痙、退炎治瘡等功效，是一味不可多得的好藥材。

    在湖北省的一個養殖紅頭蜈蚣的地方，人們不僅將它們賣到藥材市場，也把它們送上了餐桌。吃螞蚱、金蟬並不稀奇，可是這蜈蚣當下酒菜吃又是一番什麼滋味呢？有沒有人斗膽吃蜈蚣？為什麼要吃蜈蚣？對人體有益還是有害？消費者們又是怎樣看待餐館中的這道菜肴呢？

    據了解，這種上餐桌的蜈蚣不是一般的蜈蚣，它們是紅頭蜈蚣，這種蜈蚣的頭為紅色，而普通蜈蚣頭與身體的顏色一致為黃褐色。除了模樣有些特殊外，個頭大、體形長也是這種蜈蚣的明顯特點。這種蜈蚣在餐館賣三元一條，一盤炸蜈蚣就能賣到六七十元的價格。紅頭蜈蚣除了上餐桌外，大部分以兩元一條的價格賣到了藥材市場，養殖者和經營者得到了豐厚的效益。紅頭蜈蚣是利用基因變異培育而成的蜈蚣新品種，它比野生蜈蚣個兒大，藥性強近十倍，並且價格也要高出30%-40%。紅頭蜈蚣不僅成為藥材市場的寵兒，如今也躋身於飲食菜品的行列，給商家和養殖者帶來了好效益。中國成語中“百足之蟲，死而不僵”就是形容蜈蚣的，那麼，這種紅頭蜈蚣究竟有沒有百足呢？它身體裏內藏的秘密又是什麼呢？這種蜈蚣究竟吃些什麼？怎樣飼養和繁殖呢？人們將它作為菜肴對人體是否有益呢？本節目將進行探秘。