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發佈時間:2010年10月29日 14:24 | 進入復興論壇 | 來源:CCTV-每日農經
編導:高洪剛 攝像:蘇長生
張苑:“張國臂掖,以通西域。”這句話説的就是今天的甘肅張掖。在古絲綢之路的時候,張掖就是一個宗教文化和經濟貿易中心。您看,這個大佛寺就是對當時一個最好的見證。除此之外,張掖在那時候還是一個非常重要的畜牧産區,到現在仍然有種畜牧産品受到大家的青睞,到底是什麼呢?跟我一起去看看就知道了。
消費者:做出來有好幾十種吧,有牛排、牛柳、牛頭皮、牛肚,還有其它好多種。
消費者:不同部位有不同的做法,都好吃。
消費者:味道很香。
您瞧,這滿滿一大桌子可都是用牛身上不同部位做出來的菜肴,這是鮑汁牛蹄、如意牛頭方、醉翁牛排等等。很多平時難得一見的牛肉佳肴,在張掖可是應有盡有。
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經營者:在甘肅知名度也比較高,乃至河西走廊,遊客現在都比較認可了。
這被消費者和經營者共同看好,在張掖乃至河西走廊有一定知名度的,就是張掖牛肉。雖説西北人有吃羊肉的習慣,可在河西走廊中段的張掖卻更有吃牛肉的講究。要説張掖牛肉,就不能不説張掖肉牛了。
張苑:這衣服有點大,不過也得穿上。河西肉牛養殖基地,就是這了。
張掖市河西肉牛養殖基地負責人劉衛中:姑娘,進來吧。
張苑:這個消毒室設計得挺特別的,還是這樣圓形的。
河西肉牛養殖基地負責人劉衛中:這上面是紫外線燈,腳下面都是燒鹼水。
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張苑:為什麼要設計成這樣呢?
河西肉牛養殖基地負責人劉衛中:因為這個消毒室是環形,走兩圈。
張苑:是兩圈,那這兩圈有多長啊?
河西肉牛養殖基地負責人劉衛中:大體有15米左右吧,您進來以後,也可以邊走邊看下墻上這個圖片,消毒過程也正好就完成了。
張苑:您看,走完這兩圈的時間,再加上您在走的過程中,再瀏覽一下肉牛品種的介紹,那這個時間加起來就差不多是消毒所需要的時間了,還真是挺講究的,走吧。