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　　袁冰：看這裡，現在呀，我在河北省安國縣的東王奇村，今天呀，我要在這片地裏找一樣神奇的寶貝。第一步，要把地面上能看到的東西，全部拆掉。第二步，我們要挖地三尺。嘿嘿，什麼都沒有。其實，這寶貝是藏在溝地兩邊。你得非常小心地把它挖出來。哈哈，費了好大的勁才找的這個寶貝，這是什麼呢？這就是當地的一種山藥，叫做小白嘴。

　　嗨，就是個山藥，還整出這麼多麻煩事，又是拆又是挖，每挖一米光人工費就要掉花七八塊錢不説，居然還有人專門給它配上了河北梆子。眼前這對夫妻，好好的專業演員不當，轉行種了小白嘴，這小白嘴山藥到底有什麼魔力？

　　河北省安國市欣賦農民專業合作社 張路欣 理事長：它的産值高啊，現在我們投資一畝地能達到6000元左右吧，能産到2萬元左右。毛利，除去成本，利潤能達到1萬元左右。

　　除去成本，一畝地能凈賺1萬元，這小白藥到底是一種什麼山藥？

　　袁冰：這個就是今天的主角，小白嘴山藥，這嘴呀，是它看起來像小孩子的嘴，而白呢，是因為它通體看起來比較白，而這個小，我對比一下給你看看，右手拿的就是普通的麻山藥了，它的身高只有麻山藥的三分之二。

　　相比之下，小白嘴算得上是山藥界的美女了，不但個頭嬌小可愛，而且腰圍還特別纖細，最關鍵的是，麻山藥渾身長滿的粗粗的毛，而小白嘴的皮膚則是光滑細嫩讓人愛不釋手，裏面的肉質也是潔白如玉，切下一片對著陽光做個對比，麻山藥肉質粗糙，小白嘴質地細膩。這樣的山藥一畝地真的能賺1萬元嗎？

　　種植戶：5000斤，1斤就按4元。

　　種植戶：一畝地能掙一萬多塊吧。

　　種植戶：凈賺。

　　種植戶：收成得2萬多元一畝地。

　　種植戶：2萬來塊錢，毛利。

　　據了解，小白嘴每斤鮮著賣每斤能賣四五元左右，如果晾幹當藥材賣的話，8斤晾出1斤幹貨，每斤的價格應該是40元，可是藥材市場上的山藥每斤只賣十五六元，價格縮水了不少，農民肯定不願晾幹了當藥賣，那麼，作為鮮食到底好不好賣？都是誰在買這些小白嘴呢？

　　市民：我每天都吃這個，這個養生啊。

　　和麻山藥差不多，小白嘴同樣是營養價值和藥用價值都非常高的一種植物，能夠補脾健胃，降低血壓和血糖，抵禦腫瘤，延緩衰老，自古就是一味上好的藥材，不同的是，麻山藥不宜鮮食，而小白嘴是可以當菜吃甚至是當主食吃的，它的味道怎麼樣？

　　袁冰：烹調呀，講究色香味俱全，今天我就要教大家做一道山藥大菜，第一步，一定要把山藥的毛去乾淨。第二步，至關重要，把山藥洗乾淨。第三步：是考驗刀功的，把山藥切成段。第四步，是最最重要的一步，一定要用清水煮。第五步分為三個小步，煮熟、撈出、吃。

　　袁冰：實在是太綿軟了，它有點像白薯，有點像芋頭，但是帶有一點特殊的清甜味，非常好吃，不過我還是跟當地人學，蘸一點白糖來吃，哇，對於甜食愛好者來説，這個絕對是福音，因為山藥它本身非常有營養 ，又不長胖，最重要的是它的口感實在是太好了，甜甜的跟小蛋糕一樣。

　　袁冰給你介紹的是小白嘴山藥最普遍的吃法，其實啊，它還可以和其它的食材搭配做出更多更好吃的菜品。

　　消費者：主要還是這個口感香甜吧，細膩潤滑。

　　消費者：比平常的山藥更面一點，更柔滑更軟一點。

　　消費者：味道特別單一，就是它的原汁原味嘛。

　　消費者：這個稍微一煮，吃的時候有一種入口即化的那種感覺。

　　小白嘴有營養，吃起來口感好，這只是它受歡迎的原因之一，更重要的原因的是它個頭小，一根山藥可以做成一盤菜，吃起來不會浪費；外觀光滑，做的時候也便於清理，除了消費者喜歡它，經營者對它也是青睞有加，這也是因為它個頭小，可以非常方便地裝進包裝盒裏，適合貯藏和運輸。這些優勢使它成了賺錢的寶貝，整個安國市的種植面積到了5000畝，當地人對小白嘴也是格外照顧，整個種植過程，明明應該是躺在地上的枝葉，現在被小心地搭到了架子上。

　　河北省安國市欣賦農民專業合作社 張路欣 理事長：以前沒有這樣的，以前都是趴著，但是趴著以後吧，它容易亂根，産量特別低，長這麼長，後來多年的經驗以後，人們架起來以後，透氣性特別強，長得也長，産量基本上增加一半。現在的産量大概在5000斤左右吧。

　　小白嘴山藥畝産在5000斤左右，這比畝産2噸的麻山藥低了很多，而且采收起來特別麻煩，光是挖溝就要花掉五六千元的人工成本。在以前還真是費力不討好，不過現在呢，它的營養價值和小個兒的優勢開始被人們認可，很多外國人也跑到産地來搶購，當地小白嘴平均價格已經連續3年保持每斤5元以上了，到了春節期間，山藥裏的澱粉會糖化，變得更好吃，價格又會漲一倍，如果是按有機産品的要求種出來的呢，價格會賣得更高。

　　河北省安國市欣賦農民專業合作社 張路欣 理事長：農藥什麼的都不用了，都是有機種植的， 並且我申請了有機了，市場上賣5元一斤的，我的能賣9元1斤。

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