【特別策劃】小龍蝦事件追蹤_中國網絡電視臺

聚焦小龍蝦致病疑雲

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小龍蝦事件追蹤

9月5日我們欄目播出了《小龍蝦疑雲》，對南京等地消費者食用小龍蝦之後出現橫紋肌溶解綜合徵的事件進行了報道，節目中專家指出分析認為：導致消費者食用小龍蝦患病的原因很可能是某種未知的生物毒素。本週，中國疾病預防控制中心與南京市食品安全委員會辦公室聯合召開新聞發佈會，專家經過綜合分析後得出結論，南京出現的橫紋溶解綜合徵是一種名為哈夫病的疾病。【點擊觀看完整視頻】

復興調查

發佈會上，來自中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員吳永寧指出，通過初步的流行病學調查，結合臨床和實驗室檢測結果以及臨床會診意見，專家綜合分析認為，南京相關的個體出現的一過性橫紋溶解綜合症與國際上報道過的哈夫病基本一致。>>【點擊觀看視頻】<<

名詞解釋：哈夫病是由於1924年最早發現于波羅的海的哈夫港灣而得名，在此之後的10多年裏，整個歐洲共發現哈夫病上千病例。自哈夫病發現至今的80多年時間裏，全世界發現的2000多例哈夫病患者都是零星發現的，具有高度散發的特徵。

專家觀點：中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員吳永寧：南京地區發生的與食用小龍蝦相關的橫紋肌溶解綜合症患者，具有與哈夫病相似的流行病學特徵或臨床表現，如病前4到13個小時均有食用較多小龍蝦的歷史，這個攝入的小龍蝦十隻以上，主要的症狀為肌肉酸痛，沒有發熱或關節疼痛，沒有神經麻痹，僅個別出現噁心症狀，臨床檢驗發現患者肌酸磷酸激酶進行性的一過性升高。具體的致病原因還需進一步的研究、探索。

專家觀點：江蘇省疾控中心理化檢測所所長馬永建：能引起橫紋肌溶解症的藥物很多，可能是因為通過飼料的生物鏈在龍蝦體內積蓄引起人體的中毒。

專家觀點：江蘇省疾控中心理化檢測所博士劉華良：我有兩個判斷條件，第一看它跑的快慢，它就從這邊進去，到這邊出來，你比如説我的莫能菌素是5.21分鐘出，我這個是有，通過標準進去，我因為知道它是5.21齣，那麼我做樣品也是看5.21齣不出。第二個判斷如果你已經出了，那也不一定是，我還要看你的質量數是否對，那麼莫能菌素質量數是693.5，那麼我這個儀器可以做到比較很精確的小數點後四位，那麼這樣的話就是選擇性非常強，一般不會錯。達到這兩個條件，基本上我們就判斷，有還是沒有。

江蘇疾控中心，中國疾控中心和北京疾控中心等單位，也對提取的小龍蝦樣本以及患者的血樣和尿樣採用三種不同方法進行檢測，最終得出了完全一致的結論：進行了900多種有關化學物質的篩查，均沒有發現市場中採集的小龍蝦中存在已知可疑的或者可以導致橫紋肌溶解的化學物質。>>【點擊觀看視頻】<<

和2000年北京發生的病例類似，截至9月7日發佈會召開之前，南京全市共收治與食用小龍蝦相關橫紋肌溶解綜合症的病例共有23人。流行病學調查顯示，這23人的就餐地點高度分散，其中15名患者分佈在8個家庭，也就是8個就餐點就餐，另有8人分別在4個餐館食用了小龍蝦，都屬於散發病例，這也和目前國際上發現的哈夫病高度散發的特徵吻合。>>【點擊觀看視頻】<<

相關資料：我國是最早發現小龍蝦能導致哈夫病的國家。早在2000年8月，北京市就曾連續發現20多例因吃小龍蝦而出現急性肌肉疼痛乏力的患者。

專家觀點：北京大學第一醫院神經內科研究室主任袁雲：在2000年時發生病的時候，大概北京市有20例左右，沒有一個死亡的，所以它來的很快，但是你只要不吃這個東西，它去的很快，但要是再一吃，它又發生，因為當時我們在北京市發現這個病的時候，就是有一個病人吃了以後，那麼當時疼痛，過了三五天后，這症狀消失了以後，他第二次吃的時候又發生這種現象。

專家觀點：中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員吳永寧：南京可能是上百萬人地吃，然後一過性極少數個體的情況發生，這種國際上面的相當多的國家其它的，像水牛魚、像這個銀鯧魚、像小龍蝦也發生這些有關的哈夫病，但是他們沒有一個國家説就不吃這個魚了，不吃這個小龍蝦了。你需要去權衡相關的風險和獲益。

北京市食品安全委員會辦公室主任華文：將採取各種措施，盡可能查找各種可能存在的食品安全隱患，加強監管。在生産這個環節，加強農産品的投入品的監管、防止濫用這個獸藥、農藥這些東西。在生産領域，就加強生産的監管，確保能按照食品的安全標準進行生産，嚴禁使用非食用物質和濫用食品添加劑。在流通環節是要加強索證索票制度，確保能購買到，從正規的渠道購買到合格的産品。

雖然檢測表明在小龍蝦體內沒有發現能導致橫紋肌溶解的外源性化學物質，但對哈夫病發病原因的不明了，以及這種病症日漸高漲的發病態勢，使消費者對哈夫病還是充滿了恐慌。消費者的恐慌，使南京的小龍蝦市場呈現出價跌量減勢頭。針對消費者的恐慌心理，專家指出，儘管目前沒有找到哈夫病的致病原因，但消費者只要有風險意識，完全不必因噎廢食。
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不僅僅在南京，在湖南、湖北、浙江也都發生過患者吃小龍蝦導致橫紋肌溶解症的病例，由此可以推斷，某些小龍蝦體內肯定存在某種致病的物質。而這種物質的來源，目前還不得而知。據專家介紹，這種致病物質，有一種可能是來自於污染水域，被小龍蝦吸收後聚集在體內；此外還有可能是某種生物毒素，專家推測：這種生物毒素很可能是由於小龍蝦死亡變質後帶來的。
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專家觀點：中華醫學會神經科分會肌肉病學組委員袁雲：養殖過程中導致的一種污染，它一般是大範圍的中毒，幾百人上千人中毒，這個不大像，我個人觀點：它可能是食品在加工過程中發生了細菌污染，這種細菌最常見的，可能是耐高溫的，烹調、油炸，這種毒素是去不掉毒性的，所以可能跟這個因素有關係。
通過基因檢查發現國內咱們中國人裏邊，有一種就是脂肪代謝的一個酶，它的基因缺陷很多見，它可以引起這個骨骼肌溶解，引起急性的全身肢體無力，往往是拉肚子以後，全身沒勁，過幾天慢慢好，但這個酶的基因突變，在中國人很常見的，這個病在中國人中常見。我推測，這個可能跟咱們中國人常常帶有這個致病基因有關係，平時他沒事，一旦拉肚子，或者有外界的因素劇烈活動，或者毒素的影響，它就會引起發病，是跟咱們中國人的這個體質有關係。

名詞解釋：食源性疾病指凡是跟吃入食物進入之後，引起體內的感染或者是一些中毒因素導致的一些疾病，都叫食源性的疾病。食源性疾病按照發病機制，可分為感染性疾病和中毒性疾病，一些腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病等，就屬於感染性疾病；像我們常見的食物中毒、化學性有毒有害物質導致的疾病，就是中毒性疾病。

專家觀點：解放軍總醫院第一附屬醫院教授何忠傑：食用的這個東西本身不帶病，可是它作為一個媒體把一些致病因素攜帶起來了，把一些致病因素帶到我們體內。同樣一個因素，在有一個人群，他不得病，但是有一個人群吃了它，可能就會表現出一種疾病來。吃了這些食物出現了感染，或者重的一些中毒了，它的後續就會出現表現，這幾個特點就是説是食源性中毒的一個基本的表現。

我國像這樣吃小龍蝦等動物産品吃出來的疾病不在少數。06年北京一家酒店經營涼拌福壽螺，廚師未徹底加熱，沒有殺滅螺肉中隱藏的廣州管圓線蟲的幼蟲，造成廣州管圓線蟲病暴發，僅北京診斷的患者就有160人，衛生監督機構調查確認的病例138人。更早前的03年，導致非典肆虐的原因也被一些專家認為消費者亂吃了果子狸所致。專家介紹，這種被大眾俗稱為吃出來的病，叫食源性疾病。
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面對食源性疾病公眾也不必恐慌，應該理性面對，食源性疾病是可防可控的，消費者也大可不必因噎廢食。面對頻發的食源性疾病，作為消費者也應該注意我們平時的飲食習慣，是否有不當之處可能成為食源性疾病的突破口。目前小龍蝦的致病原因還是不得而知。專家指出，雖然這些問題未必是直接導致哈夫病的原因，但是對消費者潛在的危害仍然是不容忽視的。
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相關資料：食源性疾病發病率高，有可能直接威脅人的生命安全，在發現疾病後的10分鐘之內，更是被專業人士稱為救治的“白金十分鐘”。

專家觀點：解放軍總醫院第一附屬醫院教授何忠傑：那麼我們打了一個120或者是一個急救系統，往往在10分鐘左右可能慢慢這種專業人員才能到來。我們應該抓住這個專業人員不能到來的這個白金10分鐘，自己做一些自救互救的處置，比如説把這個吃進去的這些含毒性的食物把它吐出來，我們採用一些引吐的方法，用手指輕輕刺激我們的舌根部，同時頭彎下來，把食物把它吐出來。這樣的話到達醫院或者是120到來的話，我們也為他們後續的治療創造一個好的一個基礎。

新聞回顧

小龍蝦疑雲（2010.9.5）

小龍蝦疑雲（2010.9.5）

　　小龍蝦，這種十年來一直倍受人們歡迎的美味食物，在今年被推到了輿論關注的風口浪尖。南京市十幾位患者接連被醫院診斷為肌肉溶解症，而這些患者在患病前都有食用下龍蝦的經歷，此後湖南、浙江等地也出現了消費者食用小龍蝦之後出現肌肉溶解症的報道，一時間小龍蝦這種餐桌上的美味，竟然成了危險疾病的代名詞。那麼龍蝦究竟是不是造成肌肉溶解症的罪魁禍首？食用小龍蝦到底安不安全呢？
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每週質量報告

　　《每週質量報告》創辦于2003年，始終致力於産品質量和食品安全領域的調查報道，以打假除劣扶優，推動質量進步為第一訴求，是我國電視新聞界質量新聞領域的旗幟性節目。

　　往期節目包括：《垃圾紙變餐巾紙》、《柴火桿的“妙”用》、《“無公害蔬菜”令人心驚》、《毛髮水醬油讓人發毛》、《病死母豬肉做太倉鮮肉松》、《瘦身陷阱》、《鮮火腿遭遇污染》、《香醋為什麼這樣澀》、《追查EV71病毒》等。

　　播出時間：首播時間：CCTV-新聞週日 12：35

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