成都部分酒樓規定吃年夜飯不能超90分鐘

發佈時間:2010年01月11日 09:41 | 進入復興論壇 | 來源:成都晚報

  雖然距離大年三十還有一個月,但是蓉城各酒樓已提前迎來了預訂年夜飯的高峰。昨日,記者從成都各大酒樓了解到,目前大多數酒樓除夕日的包間只剩少許,特別是中檔酒樓已被預訂一空。由於預訂年夜飯的人特別多,一些酒樓推出了輪流宴席,除夕當天用餐時間不得超過1個半小時,否則不接受預訂。從價格上看,今年大多酒樓的年夜飯價格較去年漲了一成左右,包間人均消費大多規定不低於100元。

  預訂高峰

  除夕日晚宴最搶手

  “現正是預訂高峰,剩餘包間已不多了,要不您改在大年二十九吧?”昨日,巴國布衣廣福橋和紫荊店的工作人員都表示,剩餘包間只有一兩個了,較大的商務包間早被預訂了。他們稱,從去年12月中旬開始,就有不少人開始前來預訂年夜飯了。大蓉和酒樓的工作人員也稱,目前剩餘宴席已不多,特別是除夕日當天晚上的宴席已被預訂一空。

  隨後,記者調查了其它一些酒樓發現,大年三十當天的宴席預訂非常火,有的酒樓連大年二十九的宴席都被提前預訂了。調查中記者還發現了一個兩極分化的特點:今年預訂年夜飯的,中檔酒樓特別火爆,而一些低檔酒樓和餐館的預訂者寥寥無幾,高檔的星級賓館、酒店則表示諮詢的人較多,實際預訂者較少,目前剩餘宴席還比較多。四川賓館主樓的工作人員表示,一般高檔賓館和酒店預訂高峰較其它酒樓晚些,臨近除夕前半個月才是預訂高峰。

  據了解,目前預訂年夜飯的消費者絕大多數是公司等單位,有的是訂單位員工團拜宴,有的則是商務答謝宴,個人預訂家庭團年飯的還比較少。

  輪流宴席

  年夜飯只能吃1個半小時

  據了解,一些餐飲企業為緩解就餐壓力,推出了輪流宴席,並規定了用餐時間。大蓉和紫荊店負責預訂的一工作人員稱,他們在接受年夜飯預訂時首先要給顧客講清楚用餐時間規定,不得超過一個半小時,並在預訂協議上予以明確,如果顧客用餐時間過長則不接受預訂。她稱,該酒樓在除夕當天從上午10時30分到晚上8時,每間隔90分鐘一輪宴席,目前晚上的第四、五輪宴席幾乎已被預訂完。

  調查中,記者了解到明確規定用餐時間的酒樓雖不多,但是酒樓對年夜飯實行了上、下半場輪流宴席較為普遍。一些酒樓對用餐時間較長(一般超過兩個小時)的顧客只能預訂最後一輪包間席位,或只能預訂大廳的席位。

  價格上漲

  包間人均消費至少100元

  記者從各酒樓了解到,幾乎每個酒樓都要收取自帶酒水服務費,一般按酒樓售價的10%收取,有的是按每桌60—80元標準收。如果預訂宴席較多,有的酒樓不收自帶酒服務費,但菜品價格則不打折,要高出10%左右。

  同時,今年中檔酒樓年夜飯套餐主流價格標準為每桌880—1500元不等,多數規定大廳人均最低消費80元,包間一般至少120元,有的酒樓對消費達到最低標準的顧客免收包間費。中低檔酒樓則規定大廳每人最低消費60元,包間至少100元。“今年的原材料費、人工費等成本較高,價格也較往年上調了一成左右。”昨日,玉雙路一酒樓大堂經理王小姐稱。隨後,記者從蓉城部分星級賓館和酒店了解到,不含酒水的年夜飯最低價格一般為2000元一桌,主流套餐價格為2500元左右一桌,較往年均有所提高。(記者 楊富)

責編:張曦健

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