啤酒的基本營養成分：

　　啤酒中糖和蛋白質的比例最符合人類的營養平衡，所含蛋白質幾乎完全被人體吸收和利用。每升啤酒的熱量可達430卡，相當於6-7枚雞蛋，0.75升牛奶或50克奶油。啤酒含有17種氨基酸，多種維生素及礦物鹽等物質。

　　1972年7月1日在墨西哥召開的第九次世界營養食品會議上，把啤酒正式列為營養食品。這是因為，啤酒具備營養食品三個重要條件：

　　（一）啤酒含有多量和多種氨基酸。

　　（二）啤酒含有較高的發熱量。

　　（三）易被人體消化和吸收。

　　啤酒的營養特點

　　（一）衛生。

　　啤酒是以麥芽、大米、酒花、啤酒酵母和水為原料，在不銹鋼設備中經過精心釀造而成。整個生産過程衛生監控嚴格，環境清潔，不添加人工化學製劑、色素和防腐劑，是絕對可靠的天然純食品。

　　（二）防病

　　1.加速新陳代謝

　　啤酒中低含量的酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈，並通過提供的血液對腎臟的剌激而加快人體的代謝活動。

　　2.預防高血壓

　　啤酒是低鈉飲料，可減少人體對鈉的過量吸收而預防高血壓。

　　3.減少心臟病發病機率

　　據美國加州奧克蘭大市的帝王永久醫療中心的試驗表明：啤酒中的葉酸有助於降低人們血液中的半胱氨酸，而半胱氨酸含量高是心臟病誘發因素之一。

　　4.酒花是"綠色黃金"

　　波蘭醫學家認為啤酒花可治失眠症、神經衰弱症、骨質疏鬆、動脈硬化及消化不良等症；用啤酒花泡茶能輔助治療腎臟疾病。近年來，日本又大量報導了酒花具有抗癌作用。因此酒花有"綠色黃金"之稱。

　　（三）延緩衰老

　　現代醫學研究發現，人體中代謝産物--超氧離子和氧自由基的積累，會引發人類的心血管、癌症和加速衰老。啤酒中存在著多類抗氧化物質，谷胱甘肽可消除人類的氧自由基，是人們公認的延緩衰老的有效物質。荷蘭科學家甚至認為啤酒保健作用更優於葡萄酒。

　　（四）利尿

　　啤酒富含礦物質，可保持人體細胞內外滲透壓平衡，有利於人們解渴和利尿