張德榮，1964年生於重慶，1986年畢業于西南師範大學漢語言文學專業，隨後進修醫學專業並獲得醫師職稱。他組織搖滾樂隊、從事寫作工作，是自由撰稿人。如此豐富的人生經歷中還有一項是一定要説的，那也是張德榮最與眾不同的地方，就是他從小就喜好花，並且幾近癡迷。

讀書的時候，上學路上經過有花的地方張德榮就不想走了，為此他沒少遲到，甚至還曠過課。同學們因此給他取了個外號——花癡。不過，張德榮並不在意，他對花的喜愛是天生的，並且還練就了一身聞香辨花的絕技。就算把他的眼鏡蒙上，光憑香味他也能辨別出各種不同種類的花。什麼百合、菊花、玫瑰呀，這還不算什麼，別人有意加了調料的花，只要讓張德榮輕輕一嘗，也立馬能分辨出來。張德榮不僅愛花，還愛吃花，有一次他還差點因此中毒身亡。當時一個特級廚師的朋友告訴張德榮有一種花可以吃，可是他們兩個一吃不得了，竟然中了毒。還好及時送到醫院洗了胃才倖免于難。可就是這樣也沒有打消他對花卉的癡迷。

1988年，中國某花卉行業雜誌舉辦“花卉産業拓展徵文大賽”，鋻於對花卉獨有的偏愛和從事寫作的經歷，張德榮寫出了《花卉大餐》一文參賽。文章主要提出“食用花卉”的概念，並論述“食用花卉”在餐飲行業拓展的可行性，可不知道為什麼，該文被組委會退回，最終落選。吃花中毒，文章落選，但張德榮對花的一片癡心不改，依舊到處找花吃花，並決定開一家飯店，專門製作花卉大餐。餐廳的裝修設計也全部跟花有關，餐具和桌椅都是按照花的形象定制的，整體佈局給人一種清新自然典雅的感覺。可是，餐廳雖好，顧客卻寥寥。重慶人的飲食習慣就是吃麻辣，這種花卉宴顯然不符合當地人的口味。剛開張三個月，張德榮就賠得一塌糊塗。除了沒有顧客，在全國範圍內想要找到一個做花卉菜的廚師都是一件難事，因為既沒有這種餐廳也沒有這種廚藝學校，最後張德榮只得自己上陣當上了大廚。

不過論吃花，張德榮可不是第一個冒險的人。2000多年前，屈原曾賦詩云：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”説的就是吃菊花。唐朝以前，食用花卉還只散見於本草學、食學和文學作品中。到了宋代，有一本叫《山家清供》的書收錄了梅粥、雪露羹等10多種花肴。而到了明代，《養余月令》載有食用花卉18種。而清代的《養小錄》中也收錄了牡丹、蘭花、玉蘭等20多種鮮花食品的製作方法。不過也不是什麼花都能吃的，有很多花不能碰。比如一品紅的莖、葉裏的白色乳汁能使人産生過敏反應，人若誤食，會有中毒死亡的危險；含羞草，含有含羞草鹼，人接觸過多會使眉毛變得稀疏，毛髮變黃，嚴重者可引起毛髮脫落；水仙花的葉和花的汁液可使皮膚紅腫，人若誤食了會出現嘔吐、腹瀉等症狀……當然，張德榮的店裏不可能做這種會讓人中毒的花宴，而且每樣花菜做出來張德榮都要親自品嘗。在他的店裏，有能讓人變漂亮的鮮花液，有能讓人長個子的菊花排骨，還有可以清肝明目排毒的密菊丸。現在許多人喜歡用鮮花泡腳，張德榮認為這其實是治標不治本，“吃”才是表裏兼治的。可是縱使他的花卉大餐健康安全還頗有藥膳之功效，但就是沒人買賬。一氣之下，張德榮跑到雲南、廣東、廣西、海南、貴州等地旅游去了，這一去就是六年。因為做餐館賠了錢，還背了一身債的張德榮好幾個春節都沒有回重慶，但始終有個心願在支撐著他，那就是一定要把這個花卉菜研究出來。到了雲南，張德榮發現有些少數民族有吃花的習慣，一個偶然的機會張德榮在貴州遇到一個會做花菜的老人，軟磨硬泡，老人終於答應傳授他技藝。張德榮索性就住在了那裏，每天四五點鐘就起來生火，伺候老人的生活，同時學習手藝。

1998年，正值秋高氣爽，張德榮學成歸來，他要憑藉一手過人的廚藝招攬顧客，扭轉敗局。他採取求新求變的套路，在餐廳裏種植桫欏，放養貓狗小動物；餐廳的廚師做菜，顧客可以參觀；廚師不穿廚師服，而是身著江湖各大門派服裝；廚房裏配置先進的音響設備，廚師們邊聽音樂邊做菜，甚至邊跳舞邊做菜；餐廳裏的服務員是“花仙子”，長裙紅袖善舞，上菜的過程就是舞蹈的過程。餐廳裏的一切服務都上升為藝術。張德榮對下屬還有一個工作要求，那就是快樂服務。如果哪位員工看上去不開心，就可以申請帶薪休息，直到開心起來再來上班。在餐廳裏，員工們沒有喊他張總的，都是喊他張叔。在這裡，服務員需要經過三個月的嚴格培訓和層層淘汰，最終站在客人面前的，必須高貴而不附庸風雅；美麗而不矯揉造作；時尚而不輕浮妖嬈。她們的一顰一笑帶給人一種心靈的愉悅。走進高樓頂上花卉大餐叢林式的殿堂，燈光夢幻迷離，在清新的自然音樂伴奏下，身著粉紅紗裙的“花仙子”像飄走在雲霧繚繞的叢林裏，顧客如臨仙景。國內一位演藝明星對張德榮的花卉餐廳曾這樣評價説：“其實，吃在那裏已不是唯一享受，在都市生活中獲取難得的心靈和諧，才是花卉大餐帶來的最大享受。”

如今，張德榮的店裏每天高朋滿座，他店裏有一道價格高達999元的菜，僅僅是一杯花粉露，是用99朵新鮮的玫瑰在兩個小時內取下花粉製作而成。這是為每年的情人節準備的一道特別的菜。就是這麼貴的一道菜居然每年都脫銷。

再後來，張德榮走遍中國，研究考察各地花卉菜品。為了讓花卉大餐在重慶站住腳，他甚至帶領著他的五十多名員工深入深山，在饑餓的狀態下度過七天七夜，並在野外尋找可以吃的花卉和植物，以此培養員工逆境生存的意志力。憑藉著別具特色的服務方式，他的花餐廳日漸紅火。張德榮的生命主題就是在創造中找快樂，在快樂中去創造。在自己家裏，張德榮也創造出一種生態居住環境。在花園裏種植可以食用的花卉，休閒時和朋友一起做大餐。他在家裏的各個角落種上一些不需費力照料卻香氣襲人的花卉，從不用香水，但卻時刻沐浴花香。去過張德榮家的朋友都覺得大開眼界。因為他家裏的花，幾乎都能拿去參加花博會了。

十幾年風雨歷程，張德榮終於修成正果。花卉大餐如今已經成為重慶的一大特色餐飲，他們的餐廳更被列為中國特色一級餐飲店。