歐陽應霽在一篇文章裏説，他這麼一個不喝咖啡的人，也愛泡咖啡館。而開過咖啡館的人説，咖啡和咖啡館是兩件事，好咖啡和好咖啡館也是兩件事。這也可以同時套用在其他地方，茶館啦，酒吧啦，和你是不是茶客，愛不愛喝酒是兩回事，反正都是些不吃正餐的、消磨時間的地方。(前言文 / 蔣瞰)

　　咖啡館篇

　　1. 咖啡工坊

　　地址：上城區開元路72-1號

　　文 / 陶煜

　　咖啡工坊裏飄出的咖啡香，溫潤了整條街，也舒緩了文藝青年們愛發呆愛做夢的神經。就仿佛侯孝賢的《咖啡時光》。一樣的日式作坊，一樣純手工沖泡的清咖，一樣留著長髮的靜默男人，一樣獨處或聚會都好的去處。

　　咖啡師大蘇的名片上印著朋友畫的油畫，見過的客人都想收一張；菜單上手繪著密集的線條，有趣又真誠；在別家咖啡館都為服務員發愁的時候，他們來了一個湖南小姑娘，在店裏打工就是為了賺下一站旅行的錢。她已經走過了北京、青島，現在在杭州，下一站是廈門、東莞、麗江。這位姑娘每天下午2點到2點半，晚上7點到7點半，她點完單就抱著吉他唱《我的寶貝》《戀戀風塵》給客人聽，並不另外加錢，只是希望你能感受到一點小清新。

　　總有一些彈唱觸動心弦，很多客人點一杯“浮生若夢”，在微博上記下點點感觸：“如果説遠離人境太寂寞，如果説倦客紅塵太浮躁，點一杯咖啡工坊浮生若夢，就能讓你體會左手繁華右手倒影的思緒縹緲——咖啡工坊”。聽起來就很有畫面感的話，沒錯，每個人的內心都有一片屬於自己的溫情和凈土。

　　2. 菲比咖啡feelbest

　　地址：下城區鳳起路436號外文書店三樓

　　文 / 蔣瞰

　　這是一家講求幸福感的咖啡館，和杭州這幾年頻繁被評選出“最具幸福感”的城市主旋律不謀而合。Feelbest，最好的感覺，不就是幸福感嗎？

　　這是一個地標式咖啡館，一開始人家會説“哦，菲比啊，在鳳起路的外文書店上面”，現在呢，大部分人會倒著形容“那XX店啊，在菲比咖啡旁邊、對面”。

　　電影、攝影、藝術、沙龍……簡而言之，菲比咖啡是文學青年和文藝青年出沒的地方。如果一家咖啡館選擇與書店做起了鄰居，大概註定要沾上濃郁的藝術氣息。這裡還聚集著搞戲劇、玩電影、拍紀錄片的人們，還有城中的攝影愛好者。藝術沙龍，話劇演員見面會，巨大的投影屏幕定期放映獨立紀錄片和小眾電影……店裏一塊小黑板預告著當天的活動內容。

　　坐在窗邊，望著梧桐枝葉成蔭，看著車水馬龍，耳邊的喧囂全被隔離開了。圓錐形的吊燈從屋頂垂下，影影綽綽地照在咖啡色木料的桌子上。舒適的沙發，寬大的落地玻璃窗，大排的書架隔離出不同的空間，白墻上貼滿了客人信手塗鴉的字條，有人寫下當天的心情，有人畫了一隻懶貓，有人寫了海誓山盟……

　　日日夜夜都可以來菲比，白天的時候這裡像讀書會，晚上的時候像個藝術沙龍。但，菲比更像一間藏書樓。這裡幾乎囊括了報刊亭所有的雜誌和書刊，許多近期熱賣的書籍都能在這裡找到蹤影。所以要看書，未必去圖書館和書店。C區是菲比的客廳，號稱咖啡圖書館，雜誌多半集中在這裡，説不定還能翻到20世紀80年代的老雜誌。光線最暗，影影綽綽，卻充滿親切感；沒有大門，卻最私密。最是那抹昏暗的溫柔，填滿生活的每個空隙。身邊多少喧囂都隨著這片迷離的紫和千余冊雜誌，走向另一片繁華。

　　除了咖啡味之外，還有令人垂涎的美味。西式路線的梅子煙肉卷、香草三文魚沙律，以及中式的招牌烤黃魚、鰻魚炒飯、招牌炒粉幹，都是“回頭率”很高的美食，不管是浪漫的西餐，還是填飽肚子的實惠中餐，都能把你的胃熨燙得服服帖帖。菲比知道，我們不得不彼此珍惜，因為我們彼此相連。在菲比咖啡，我們要讓幸福主動去找到你，然後指著你説：“瞧，這個人，比幸福本身還要幸福！”

　　3. 蓮咖啡

　　地址：浙大路41號1樓

　　文 / 陶煜

　　白色素墻，黑色格子窗，空間是疏朗開放的，沙發並不是寬大鬆軟的那種，而是堆滿大大小小靠墊，只有一對做舊風格的軟布椅，大大一張長方原木桌和條凳，混搭著簡歐風格的皮沙發和清晰分明的水泥色吧臺。在眼下滿目小清新的咖啡館中，這裡算是小清新二代了吧，還有點安妮寶貝的意思。

　　蛋糕都是無添加的，巧克力蛋糕用的是純巧克力，濃度很高，並不用可可粉糊弄人，連漢堡包都有講究，從牛肉餅到麵包都是自己做的，不是買的半成品加工的。店裏的招牌是普羅旺斯鹹蛋糕，它完全打破人們對蛋糕的印象。看起來就是一個方包的模樣，精彩之處在餡料裏，這餡料沒有一定之規，三文魚也好，蔬菜也好，甚至家裏的剩飯剩菜，都可以被主婦收拾一番當做餡料加入蛋糕中烘焙。在橄欖油的幫助下，香味也隨之撲鼻而來。它出名的原因只有一個，那就是好吃了。

　　兩位主婦要照顧家庭，晚上不會守在店裏。留下乾淨利落的整個空間給你，勺鍋裏、刀叉上的光感中……卻處處都有心意。

　　4. 咖啡枕頭

　　地址：東太平巷3號 (高銀街123號入口)

　　文 / 陶煜

　　咖啡提神，枕頭催夢。到了2012，這一場咖啡夢換了場子，但似睡非睡，將醒未醒的夢境仍在繼續。

　　去年夏天，林掌櫃找到了更好的地方。東太平巷一整棟民國的故居，是曾經被鄧穎超譽為“傷病之母”、“難童之母”的蔣鑑的舊居。曾經的大宅院，給了咖啡枕頭別樣的家庭氛圍。進門就是我們熟悉的吧臺，基本是從勞動路紋絲不動照搬到了東太平巷，一路摸進去，桌椅，杯杯盞盞，書櫃，燈具，書本……統統帶著老店的痕跡，似乎都在宣告，咖啡枕頭沒有變。客廳變得敞亮了不少，冬天的陽光透過舊玻璃照進來，斑駁而美妙；老房子的層高超過4米，從宜家買來的小吊燈挂在這裡，光影竟然有著熠熠生輝的華麗光澤。老式的木質樓梯仿佛敘述著綿延的故事通向二樓，樓上綽綽有餘的空間尚未開放，看來要被主人辟成自己的工作室了。店裏的明星貓“Q醬”上躥下跳 ，活躍得不行。

　　咖啡枕頭的菜單上，經典“薩爾瓦多溫泉”屹立至今，口感很柔和清亮，帶著淡淡的五穀香味，回味圓潤甘甜，據説還是世界上唯一用溫泉水清洗的咖啡豆。即使你只要一杯金桔紅茶，這裡也和別家不同，金桔果醬是老闆自己腌制的，沒有大肆的糖精和添加劑，清清淡淡，四溢的只有幽幽的茶味。

　　有一部日本電影《海鷗食堂》，已經很舊了。調子是舒緩的，情節是簡靜的，頗有日本俳句之風，澄明靜好。很多人覺得那只是一個故事，只會出現在電影裏。那麼你抽一個冬天的下午來這裡坐坐，等一等那個邊喝黑咖邊抖腳的芬蘭人再一次來咖啡枕頭。起碼可以讓林掌櫃為你做一道招牌的薑燒豬肉飯，這道菜簡單明朗，肉菜分明。尤其適合在饑腸轆轆的工作後，可以大快朵頤享受到的家庭滋味。