來源：北京旅遊網

　　1.全聚德烤鴨店

　　“不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！”全聚德菜係被譽為“中華第一吃”。

　　創建時間：1864年

　　中華著名老字號--“全聚德”，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代全聚德人的創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，“全聚德”被國家工商總局認定為“馳名商標”，是我國第一例服務類中國馳名商標。

　　“不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！”在百餘年裏，全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜係，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為“中華第一吃”。敬愛的周恩來總理曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。

　　全聚德前門店是老字號“全聚德”的起源店。歷經百餘年發展，前門店以經營聞名於世的北京傳統挂爐烤鴨、“全鴨席”特色風味係及百餘道創新菜肴而獨樹一幟，素有“天下第一樓”的美譽。同時，店內保留完好的全聚德“老門面墻”等歷史文物更向世人展示了“全聚德”百年發展的崢嶸歲月。如今，前門店已成為世界各地旅遊者領略中華飲食文化的最佳選擇。

人均消費：150元

　　招牌菜品：烤鴨、鴨架湯、鹽水鴨肝、火燎鴨心、滷水鴨舌

　　全聚德烤鴨店主要分店地址：

　　前門店地址：東城區前門大街30號

　　電話：010-65112418

　　和平門店地址：西城區前門西大街14號樓

　　電話：010-63023062

　　王府井店地址：東城區王府井大街帥府園衚同9號

　　電話：010-65253310

　　奧運村店地址：朝陽區大屯路慧忠北裏309號樓天創世緣A座1-3樓

　　電話：010-64801685

　　什剎海店地址：西城區地安門西大街57號什剎海體校內

　　電話：010-66171570

　　2.烤肉季飯莊

　　烤肉季主營北京烤肉和清真炒菜。“烤羊肉、觀景、賞荷”被視為烤肉季烤肉“三絕”。

　　創建時間：1848年

　　烤肉季飯莊成立於清朝道光28年（1848），距今已有160年的歷史，位於風景秀麗的什剎海畔，是京城知名的老字號，主營北京烤肉和清真炒菜，有“南宛北季”的美譽。這裡的“南宛”是當時北京城南的烤肉宛；而“北季”則是位於西城區什剎海銀錠橋畔的烤肉季。

　　由於烤肉季飯莊地處歷史悠久的什剎海風景區、旅遊區，又是老字號，裝修風格具有濃郁的民族文化風韻，古色古香、雕梁畫棟的小樓，紅柱綠瓦配以漢白玉欄杆，抱柱上是著名書畫家肖勞先生題的對聯：“畫樓醉看粼粼水，炙味香飄淡淡煙。”“烤肉季”的店名由溥傑先生題寫。門外兩旁蹲坐著兩隻漢白玉的石獅，不遠處湖邊矗立著一塊宣傳牌，上面是原全國人大常委副委員長費孝通先生題寫的：“銀錠橋觀山一景，烤肉季烤肉一絕。”形象而生動的道出了此地、此景、此店的傳統與特色。寬敞明亮的營業大廳和一個個雅間，典雅的名人字畫，令人賞心悅目。

烤肉季“三絕”

　　上百年間，烤肉季生意不衰，其奧妙之處在於“三絕”。一絕是烤羊肉。烤肉季的烤羊肉選料精細，經過加味腌煨，在特製的炙子上烤熟後含漿滑美、不腥不膻，常常使人食一、二斤仍不盡興。烤肉季烤肉有“文吃”、“武吃”之分。二絕是觀景。銀錠橋是老北京著名的“燕京八景之一”--“銀錠觀山”之處。據説站在銀錠橋極目遠眺，可見北京西山，雨後更可觀斜陽。三絕是賞荷。烤肉季座落北京皇家園林--三海風景區內。落座烤肉季，可見後海滿池荷花，有文人雅士曾吟詩讚其意境之美：“地安門外賞荷時，樹裏紅蓮映碧池，好似天香樓上座，酒醉人闌語絲絲”。

烤肉季烤肉技藝

　　上百年來，烤肉季烤肉有幾種獨特的吃法，不同形式，不同風味。以口味之分有“老、嫩、焦、糊、甜、鹹、辣”八種口味。其中“懷牛抱月”口味尤其有特點。烤好的肉焦的酥脆，糊的似糊非糊。“懷中抱月”最講究技術。烤時肉攤成一圈，中間打個雞蛋，凝成一體，好吃好看。

　　吃烤肉還分文吃、武吃。武吃，説的是自烤而食的架勢、吃法。惟其“武”是説過去的“爺們兒們”吃烤肉時人人手執尺二長的“六道木”，在烤肉炙子旁，一隻腳蹬長條板凳上，自將腌漬好的肉，攤在松香繚繞的烤肉炙子上翻而炙熟。自烤時，自己取料、掌把火候。邊烤邊飲酒，烤者人人“屠門大嚼”，在酣暢淋漓中體味武吃樂趣。而文吃比較斯文，是指有後廚房廚師烤好後由服務員送到餐桌。

人均消費：80元

　　招牌菜品：烤羊肉、炸亨大蝦、雞米海參、玉竹蹄黃、松鼠桂魚

　　小貼士：

　　聚德華天烤肉季（什剎海店）：西城區地安門外大街前海東沿14號

　　電話：010-64042554

　　聚德華天烤肉季(鮮魚口店)：東城區鮮魚口衚同72號

　　電話：010-67057066