近日，據英國《每日郵報》報道，荷蘭科學家日前正在培育“試管肉”，即提取出動物的幹細胞生産肌肉組織，此項技術還在實驗當中。科學家們已經提取了豬的幹細胞，稱6個月之後或可生産出世界首串“試管臘腸”。一年之內，就能用相同技術製作出首個“試管漢堡”，成本將超過22萬英鎊（約200萬元人民幣）。

　　據介紹，這種人造肉可以保證絕對乾淨，從根本上杜絕瘋牛病以及口蹄疫等病毒感染，而且還可加入有益人體健康的成分。在漢堡的口感和外觀問題上，研究人員馬特波斯特稱：“由於肉中沒有肌紅蛋白，所以會是白色的，這點我們還在研究中，爭取讓它看起來跟平常的肉一樣。”不過肉的味道還不得而知。參與研究的科學家認為，試管漢堡目前還只處在實驗的最初階段，距量産還有較大距離，不過最終將有助於解決肉食供應不足的問題。

　　在此之前，“試管肉”就已吸足公眾眼球。美國南卡羅萊納醫科大學的弗拉基米爾米羅諾夫博士，致力於“試管肉”的研究長達十年之久，能夠用動物細胞在試管中培養出可食用的肉類，同時還可以為顧客“量身定制”其脂肪含量甚至營養素。而美國科學家莫裏斯本傑明遜十年前就已經能在實驗室裏培養金魚的切片組織，雖然最初成果吃起來跟動物産生的肉不同，但是科學家對良好的研究前景充滿信心。

　　隨著世界人口日益增長，2050年全球的肉食消費量將會翻倍，傳統畜牧業已經難以滿足需求。為此，荷蘭政府已經為“試管肉”研究投入150萬英鎊(240.08萬美元)，但高投入的背後隱藏的是更長遠的經濟和環境效益。荷蘭烏得勒支大學的研究者計算出，10個幹細胞能夠在兩個月內生産出5萬噸人造肉；英國牛津大學的一項研究也發現，這一方法將比傳統畜牧業減少35%到60%的能耗、少佔用98%的土地，這將大大增加肉食供應，解決由於過度放牧導致的諸多環境問題。

　　另據聯合國糧農組織報告，全球牲畜業溫室氣體的排放量佔總排放量的20%，超過全球汽車排出的溫室氣體總和。不再飼養牲畜和禽類將使全球減排80%到95%的溫室氣體，緩解全球變暖問題。此外，為鼓勵科學家對“試管肉”的研發，善待動物組織(PETA)曾宣佈要拿出100萬美元，欲獎勵能在2012年前將試管雞肉成功運用到商業生産中的研究人員。“試管漢堡”若能普及，很多動物便可以免受被屠宰之苦。

　　但也有科學家認為，大部分人還沒有做好食用試管肉的心理準備。此前曾有報道稱，超過60%的美國消費者對克隆肉表示反感。更主要的是，22萬英鎊的昂貴价格為“試管漢堡”的普及增加挑戰，天然肉製品在短期內仍將佔絕對優勢。