立冬是農曆二十四節氣之一，也是中國傳統節日之一；立冬期間，中國民間以立冬為冬季之始，需進補以度嚴冬的食俗。
立冬，十月節。立字解見前。冬，終也，萬物收藏也。水始冰。水面初凝，未至於堅也。地始凍。土氣凝寒，未至於拆。
立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農作物收割後要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。
《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是：“冬，終也，萬物收藏也”意思是説秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。立冬不僅僅代表著冬天的來臨，完整地説，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。
立冬之後氣溫溫降低、寒氣襲人，陽氣潛藏、陰氣盛極。在中醫中，季節與人體五臟相對應，冬與腎對應，專家提醒，立冬後做好冬季養生重點在養腎。
“立冬”節氣過後，就意味著今年的冬季正式來臨。俗話説冬季進補來年打虎，要打虎不要得病，過好冬季是關鍵。從中醫養生的角度，起居調養應以“養藏”為主，建議早睡晚起，飲食上多吃滋陰的食物，可以開始適當進補。
寒冷的冬季，隨著氣溫的不斷下降，各種疾病席捲而來。冬季防病四原則：避免傷寒，強壯陽氣，注意閉藏和避免發散。
立冬後，就意味著冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之説，但中國民間卻有立冬補冬的習俗。在寒冷的天氣中，應該多吃一些溫熱補益的食物這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立、古代社會中是個重要的節日。過去是個農耕社會，勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。
賀冬亦稱“拜冬”，古代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。民國以來，賀冬的傳統風俗，似有簡化的趨勢。如辦冬學、拜師活動，都在冬季舉行。
立冬則有吃水餃的風俗。立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。 立冬為什麼吃餃子？因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的説法。冬至，中國古有“冬至節”的風俗。
北風往復幾寒涼，疏木搖空半綠黃。
四野修堤防旱澇，萬家曬物備收藏。
細雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃。
小春此去無多日，何處梅花一綻香。
昨夜清霜冷絮裯，
紛紛紅葉滿階頭。
園林盡掃西風去，
惟有黃花不負秋。
室小財容膝，墻低僅及肩。
方過授衣月，又遇始裘天。
寸積篝爐炭，銖稱布被綿。
平生師陋巷，隨處一欣然。
落水荷塘滿眼枯，西風漸作北風呼。
黃楊倔強尤一色，白樺優柔以半疏。
門盡冷霜能醒骨，窗臨殘照好讀書。
擬約三九吟梅雪，還借自家小火爐。
吟行不憚遙，風景盡堪抄。
天水清相入，秋冬氣始交。
飲虹消海曲，宿雁下塘坳。
歸去須乘月，松門許夜敲。
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