從1991年開始蔣欣便接觸了影視劇拍攝；2003年蔣欣因在張紀中版《天龍八部》中飾演木婉清而走紅；2011年在古裝清宮鬥爭劇《甄嬛傳》中飾演華妃而受到廣泛關注並獲得安徽衛視國劇盛典最佳女配角獎等多個獎項；2013年參演《花千骨》等電視劇人氣飆升；2016年更是憑藉在《歡樂頌》中的精彩演出獲得廣大觀眾的讚賞。

從小小的配角到霸氣側漏的“女俠”，蔣欣的演技也越來越精湛，不論是繁華都市的鳳凰女還是高高在上的爭寵娘娘，都讓她演繹得惟妙惟肖。