[天天飲食]天天美味 勁爆香辣蝦 天天美味版塊教您製作“勁爆香辣蝦” 1、主料：海白蝦； 2、輔料：黃豆芽； 3、調料：桂皮、八角、幹辣椒絲、紅油、辣椒醬、香辣牛肉醬、白酒、老薑、紫蘇； 4、步驟：（1）海白蝦洗凈，剪去蝦眼、蝦須、蝦包，挑去蝦線，老薑不去皮，用刀拍松，切大塊放臼子中搗碎，過篩，取汁，倒入蝦中，與鹽、料酒一起腌製備用；（2）鍋上火，倒底油，下幹辣椒絲，炒香後放豆芽，快速煸炒，成熟後盛入盤中；（3）熱鍋涼油，小夥煎蝦，用炒勺輕輕敲打蝦頭，讓蝦腦油流出，放蔥、姜、香辣牛肉醬、辣醬、八角、桂皮，烹入料酒，下鹽、白糖、老抽、生抽、少量開水、十三香、雞精，開鍋後撒少許紫蘇葉，出鍋前淋紅油，即可請上餐桌。

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