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頂
踩又到了吃海鮮的季節，螃蟹必須是首選！這色澤金黃，肉如玉脂的大螃蟹，是不是讓您的心早就開始蠢蠢欲動了呢？還等什麼，15分鐘馬上教會您這好吃到想哭的香辣蟹！
您需要準備的主料有：梭子蟹；輔料有：藕、青筍、香芹；調料有：幹辣椒、海鮮醬、菜籽油、料酒、香葉、桂皮、八角、花椒。
香辣蟹的製作方法是這樣的：
第一， 螃蟹洗凈，剁塊兒，蟹鉗用刀背拍松；
第二， 幹辣椒和花椒，放入鍋中，小火焙出香味後，倒在案板上，晾涼，剁碎，成為刀口辣椒；另外再取一些幹辣椒，放入水中煮熟，取出後再剁碎，成為糍粑辣椒。
第三， 鍋上火，倒入菜籽油，燒熱後，待油溫降低，下入蔥薑蒜和糍粑辣椒，炒出紅油，下入海鮮醬、醬油、料酒、鹽、桂皮、八角和刀口辣椒，把所有的香料都炒出香味以後，倒入螃蟹，加少許開水，蓋上鍋蓋兒，小火燜5分鐘。5分鐘後依次放入藕、青筍、香芹，淋少許菜籽油，即可出鍋。
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