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踩 椒麻杏鮑菇主料：杏鮑菇；輔料：蝦；調料：雞精，鹽，料酒，鮮藤椒。
做法：
1、鍋中坐水，撒少許雞精，鹽和料酒，下入香蔥，飛水後過涼，將熱油淋在鮮藤椒上，撒上香蔥段兒，一起倒入攪拌機中，澆上橄欖油，攪成椒麻汁，過濾後撒少許鹽備用；
2、杏鮑菇橫著破開，放入開水中煮二十分鐘，之後切成薄片，鮮蝦去皮，開背，挑蝦線，撒少許鹽，料酒和澱粉，用捍麵杖捶成薄薄的蝦餅；
3、放入八十度水中浸熟，之後過涼，切成小片兒，與杏鮑菇混在一起，淋上椒麻汁，攪拌均勻即可。
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