[天天飲食]天天美味焦熘豆腐丸子_美食臺

裹滿濃郁湯汁的丸子外酥裏嫩，經過鐵鋼師傅特調的肉餡，一口咬下去混合著豆腐和肉的香味，還帶有一絲蓬鬆感，吃這樣一道菜絕對讓您幸福感爆棚！

製作焦熘豆腐丸子您需要準備的主料有北豆腐、豬肉餡。

配料有木耳、黃瓜。

調料有糯米粉、醋、香油、醬油、糖等。

外酥裏嫩，湯汁濃郁的焦溜豆腐丸子，讓我們來看一下它的做法：

1、黃瓜、木耳和蔥薑蒜改刀備用。豆腐掰碎，充分揉搓與肉餡混合均勻，加少許鹽。然後倒入用蔥姜、料酒、十三香、白胡椒、糯米粉和生粉調好的料汁，按照一個方向，充分的攪拌、摔打上勁兒。

2、鍋中倒油，燒至五成熱後依次放入擠好的丸子，當丸子漂浮起來後，開大火繼續炸制。然後在蔥薑蒜碗中剛加入料酒、鹽、糖、醋、香油、老抽、生粉調成碗汁。

3、當丸子炸制酥脆，水泡變小之後即可撈出瀝幹。另起鍋放入黃瓜、木耳、丸子，然後倒入調好的碗汁。大火翻炒均勻即可出鍋！

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焦熘豆腐丸子

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