看來大嘴的運氣真好哇，剛到循化就遇到了這樣一個年青漂亮的撒拉族姑娘做導遊，這回循化所有的美食一定都逃不出他的手掌心了。

　　循化縣位於青海省東南部，距西寧市163公里，黃河有79公里從循化縣境北部流過， 這裡是全國惟一的撒拉族自治縣。

　　撒拉族是元朝時期從中亞東遷到這裡的，至今定居到循化已近有800年的歷史。撒拉族信仰伊斯蘭教，在長期發展的過程中，撒拉族雖然與周圍的各民族不斷地交流融合，但依然保持著鮮明的民族特色，美食更是別具一格。大嘴今天是打好如意算盤了，既要好好體驗一下撒拉族風情，又要美美地品嘗一下撒拉族美食。

　　一聽説有好吃的大嘴的興致馬上就來了，更何況是去吃撒拉族大名鼎鼎的麵食宴吶！一下子就精神百倍。

　　撒拉族主食以小麥為主，輔以青稞、蕎麥，因此麵食是撒拉族餐桌上的絕對的第一主角，撒拉族的麵食不僅種類多，而且做得非常精細講究，撒拉族婦女在做麵食的時候簡直堪稱是藝術創作，就拿這個常見的包子來説吧，在撒拉族婦女靈巧的手中竟能變化出近百種的花樣，看來這頓大嘴要撐破肚皮了！！

　　大嘴這回撐得不輕啊，還是麗麗有主意，對,就帶他到黃河邊遛遛彎，消化消化食兒吧！後面可還有那麼多美食等著他呢！

　　唉，大嘴，你不撐著了嗎，怎麼又想吃啦！不過也難怪，在如此美景，如此氛圍中進餐換了誰都禁不起這等誘惑呀。更別説還能品嘗到撒拉族最傳統的食品麥茶和筏子，看來大嘴這回真是撐破肚皮也在所不惜了。

　　和麥茶一樣，撒拉族的筏子也並不神秘，其實就是當地人對灌腸的另一種叫法，因為它們的形狀與過去黃河上的羊皮筏子有幾分相似，所以才有此稱呼。不過這時菜的味道對大嘴已經不重要了，他已經全陶醉在這種氛圍中了。

　　真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫啊，撒拉族老人的邀請正合大嘴的心意，大嘴正想著參觀一下傳統的撒拉人家呢！而且還能吃到老三篇，更是一舉兩得啊，不過什麼是老三篇呢！

　　撒拉族對住宅十分講究，庭院建築別致。房屋多為四合院式平頂土房，一般正房坐北朝南，房屋的裝飾非常講究雕刻藝術。撒拉族也是一個愛花的民族，家家戶戶都種植花草，也許是太愛花的原因吧，撒拉族房屋的雕刻也幾乎都是以花草為主要內容，因此當地人，也把房子上的雕刻稱為“花草”，這樣撒拉人家就一年四季都能鮮花開放了。

　　雖然撒拉人家讓大嘴感到新奇，不過他心裏也一直記挂著老三篇呢！老三篇，究竟什麼是老三篇呢。

　　這第二篇便是手抓羊肉，要説這手抓羊肉也算不上太稀奇，在很多地方都能吃得到，但撒拉族手抓羊肉的味道，你在其他的地方是絕對吃不到的，因為撒拉人對手抓羊肉原料的要求非常嚴格，幾乎到了苛刻的地步。

　　當然這指甲麵片，不僅製作精細，它的味道更是具有撒拉族獨特的風味。

　　

　　下期節目大嘴將前往熱貢藝術之鄉同仁縣，在那裏大嘴將吃一種做法非常奇特的美食，另外還要好好欣賞一下當地世界聞名的熱貢藝術。

責編：趙文