乾貝好吃，可泡發困難。
對於這麼幹的乾貝如何快速泡發呢？
小小妙招讓難題迎刃而解。
我覺得咱大家得試一試。
《為您服務》教您快速發制乾貝的方法，值得一試哦。
我們驗證團今天組成是非常年輕的，一般年輕人都特別的喜歡美食，喜歡吃海鮮嗎？
喜歡。
喜歡，那你們知道水八珍是指哪八樣東西嗎？
真不知道。
應該是有海參、魷魚、然後乾貝。
龍蝦。
你想想海産品裏貴重的？
大閘蟹。
咱們公佈一下答案，魚翅、鮑魚、魚唇，你想想魚它嘴唇才多大，你要吃一盤的話，這得吃好幾十條魚那，它很貴重，然後呢乾貝海參、裙邊，裙邊是那個甲魚殼上的那一邊都是膠原蛋白，特別的好吃，魚脆指的是魚骨，還有哈士?並稱為水八珍，今天咱們不説別的了，咱們説一個稍微家常一點水八珍之一的就是這個乾貝。
為了長時間的儲存新鮮的扇貝，人們通常會把扇貝內壁的圓形肉柱進行脫水處理加工成乾貝，乾貝當中含有豐富的谷氨酸鈉，它是味精的主要成分，古人曰：食後三日，猶覺雞蝦乏味。就是説乾貝的口纖維非同一般，此外，乾貝當中還含有蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養成分，能夠強化骨骼預防骨質疏鬆症的發生，同時乾貝還有降血壓、軟化血管、抗癌等諸多功效。乾貝是由新鮮扇貝脫水而成的，水含量大約只有10%。
乾貝的 纖維結合的很緊密，通常泡發乾貝，至少需要半天的時間，那麼有沒有什麼好的辦法，能夠快速發好乾貝呢？
乾貝乾貝，顧名思義，它是幹的貝了，那發開它很好吃，可是它要泡開呢確實是比較難的。
快速發乾貝的方法，大家有沒有。
出謀劃策。
我印象好像我媽媽在做湯的時候，做湯之前很長時間就開始泡它。
是嗎？
我覺得像 一樣用涼水泡一小會兒就可以了。
泡一小會兒就可以了。
我覺得10分鐘左右。
我覺得要是非常想吃的話，倒溫水。
用溫水。
或者是熱水？
對。
對於這麼幹的乾貝出河快速泡發呢，現在就像大家來説一説，20分鐘就可以吃到煮好的乾貝湯。
究竟有沒有什麼好辦法，能夠把乾貝很快的泡發好呢，為家人做了20多年菜的主婦，陳小玲教給我們一個快發乾貝的好辦法。
我給大家推薦一個快速發乾貝的好辦法，倒水，水一定要沒過乾貝，約一指深，倒入兩勺料酒，然後上鍋中蒸十五分鐘到二十分鐘，現在就可以了。
那麼為什麼這樣做就可以很快的發好乾貝呢，我們有請烹飪大師於梁洪為我們解答，請問為什麼這樣做就可以很快的發好乾貝呢？
我們説加入料酒呢，可以使這個水分子更加的活躍，從而加速它的發制，使它最大限度的吸收水分，同時我們又加熱，加熱的時候特，這個水分子更能夠快速的被這個肌肉體所吸收，從而這個乾貝發的就非常的快。
現在我們已經知道快速發乾貝的方法，就是説用水泡一點，然後加上兩勺酒，上鍋蒸20分鐘之後，就發好了，但是我覺得咱們大家得試一試吧。
那肯定要試。
不過味道會不會受影響呢？
你説有酒味是嗎？
我覺得一上鍋一蒸酒精就揮發了，應該不影響它的味道，一會兒你得試試。
咱們來個對比法，這個呢是一碗清水，咱們就用清水來泡發一些乾貝，好讓水寬一點，滲透的更好，咱們加乾貝還是要沒過它，沒過一指。
然後加上兩勺料酒。
好迅速上鍋蒸，鍋已經熱了。
二十分鐘。
到了
到了，來吧誰起鍋，燙不燙，你看這20分鐘，還是幹巴瘦。
對比看一看，那裏面很燙，大家不要用手去動。
發開了。
長胖了。
剛才誰説口感。
小瑩，你嘗一下吧。
味道如何？
味道非常鮮。
有酒的味道嗎？
有一點點。
就是這個酒的味道會讓你覺得是異味嗎？
沒有沒有。
會更鮮嗎？
更鮮。
《為您服務》特別提醒，泡發乾貝一定要用料酒，不要用白酒，因為白酒酒精濃度高，會有異味。
責編：趙文
