兩人剛一分手，菜一碟絲毫不敢懈怠，馬不停蹄地開始了尋找，一心想趕在曹二嘴之前找到韓家菜。

　　就在菜一碟緊張尋找的時候，早已心中有數的曹二嘴則已經在韓家菜館裏優哉遊哉地喝上茶了。

　　找了半天毫無結果，菜一碟有些灰心了，你看，她貪玩的毛病又犯了。

　　還好，現在幡然悔悟還來得急，又開始努力尋找了！

	刀削魚面

　　這韓家菜在成都美食中可謂獨樹一幟， 成都人的口味向來以麻辣著稱，而韓家菜幾乎沒有什麼麻辣口味的菜，但是生意照樣火爆，當然肯定是這裡的菜有著非同一般的吸引力，而這吸引力首先就來自於韓家菜深厚的家傳淵源。

　　這第一道菜叫做刀削魚面。

　　嗨，這菜一碟又粗心了不是！你從側面看！這也是這道菜的特色之一，叫做“油蓋面”，從上面看滿碗紅紅的好像很辣的樣子，其實這紅油只是很少的一部分，另外這個紅油是由泡椒吊成的，雖然顏色鮮紅，但只鮮不辣，放紅油主要是在視覺上刺激人的食欲。

	韓家肉松餅

　　這個湯可不是一般的湯，它是精製過兩次的高湯，稱作“雙吊湯”，它是高湯中最難調製的湯，也是質量最好的湯。這個湯中除了放入傳統的雞、鴨、牛、羊、豬肉長時間的熬製外，還放入了人參和枸杞，所以營養極其豐富。

　　這第二道菜叫做韓家肉松餅。哎，這芝麻沾得有點新意，怎麼做的呢？

　　

	垮燉牛肉

　　曹二嘴做的這道菜叫做垮燉牛肉，這道菜可以説集中體現了韓家菜的功夫菜特點，如果只是看看操作過程你可能看不出什麼特別的，那是因為韓家菜的功夫主要體現在你不易覺察的用料和用時上，韓家菜做一道菜一般都要用二十種左右的調料，不過種類多還不是最關鍵的，關鍵是什麼時候放著些調料，韓家菜決不會把這些調料一股腦地放進去的，而是根據不同的火候一樣一樣地放，放每一樣調料都有規定的時間，必須要恰當好處，如果你放調料的時間前後哪怕只差半分鐘，那最後出來的味道就會“失之毫釐，謬以千里”呀！另一個是用時，韓家菜一般都用時比較長，像這個垮燉牛肉通常都要文火頓上六個小時才能燉出韓家菜特有的味道。

　　一碟二嘴推薦：

　　由北方宮廷菜演變而來的韓家菜，韓家菜有兩家店，一家是位於成都市新南路的韓家菜紅星大酒樓，另一家是位於成都市百花西路的韓家菜百香居店。

責編：趙文