20年代的彈珠汽水、70年代的濃縮果汁、80年代的罐裝茶飲，台灣飲料經歷了不平凡的歷史，本期《台灣百科》為您講述飲料的故事。

　　1925年台灣一位懷有創業夢想的年輕工人張文杞，聽説有一家日本的汽水廠快要倒閉，就和親戚共同出資買了下來。台灣人生産的第一瓶彈珠汽水誕生了，它後來被命名為黑松牌。但那個時候汽水並不好賣。台灣光復沒多久，發生了一場霍亂，汽水因為比較衛生，銷路才逐步好轉起來。當時裝汽水的玻璃瓶數量很少，飲料業者就回收煙酒專賣局的瓶子，由工人一瓶一瓶清洗後再使用，但是玻璃瓶上面有個酒字。

　　同期：黑松公司董事長 張道炷

　　“他（煙酒）專賣局就規定，你們要用的話，要把那個酒字磨掉才可以。有這個歷史，後來我們才自己去鼓勵台灣做玻璃瓶的工廠，才開始開放玻璃瓶。”

　　50年代的台灣，人們的收入不高，汽水成了奢侈品，很多人平常捨不得喝，只有在招待客人，喜慶宴會的時候，才能解解饞。這時島內的飲料廠已發展到40家。1956年黑松率先引進自動填充機，每分鐘可以生産120瓶汽水，讓其他同業羨慕不已。50年代末，不少企業把柳橙、芒果、蕃石榴加工成果汁出售，為此還雇用許多工人剝水果皮。而那個時候，台灣的蘆筍罐頭也正在大量外銷，蘆筍被削下來的部分用不著，扔掉又可惜，有的廠家就用來做蘆筍汁。

　　到了60年代，台灣已經有一百多家飲料廠。隨著可口可樂等國際知名的飲料進入台灣，島內的飲料與外來的飲料展開激烈競爭。

　　可口可樂公司始終把“可樂”這兩個字視為商標的一部分，所以像黑松雖然有可樂，也只好用“果露”“可祿”這樣的名字來替代。直到1970年，可口可樂的老對手百事可樂進入台灣，“可樂”這兩個字才放開使用。黑松靠著數量眾多的經銷商和銷售網點，佔據上風。不過近年來，隨著便利店的興起，黑松的銷量有所下降。

　　台灣果汁業發展速度迅猛，1976年出現引進濃縮果汁稀釋後再賣出去的企業，銷量不錯。隨後混合水果和蔬菜的波蜜果菜汁面世了。

　　另一方面，台灣外銷到中東的果汁，也創下一年出貨200多萬箱的記錄。此後由於競爭激烈，價格一路下滑，果汁從一箱賣5.8美元降到3美元，有不少企業退出中東市場，久津公司就是其中之一，它轉而生産其它飲料，如小紅莓果汁、立頓紅茶、舒跑運動飲料等，年産量達1500萬箱。

　　80年代以後，台灣的飲料的種類越來越多，運動飲料、礦泉水、機能性飲料、茶飲料、罐裝咖啡陸續出現，飲料公司也增加到二、三百家。屏東農專畢業又喜歡喝茶的陳清林在1985年研製出罐裝烏龍茶，幾年後創下一個月銷售200多萬箱的紀錄。

　　而為了消除消費者對冷茶和隔夜茶的疑慮，他十年來花了四十億元的廣告費教育消費者。

　　陳清林計劃向世界推廣罐裝茶和茶文化，他認為可口可樂在全球長盛不衰，有著悠久歷史的中國烏龍茶也可以。進入21世紀，台灣的飲料每年有400億元的市場，不過消費者卻越來越挑剔，産品的生命週期也越來越短，飲料行業正經受著前所未有的挑戰。

　　同期：黑松公司董事長 張道炷

　　“我想這個還是要不斷求創新，創新行銷的手法，善盡一個産品，得到消費者的認同，才是根本之道。”

責編：王京