除了豬蹄鴨掌這類食物中富含膠質蛋白以外，還有一種東西，被大家忽視了，那就是魚鱗，平時我們都會把魚鱗拋掉，其實是很可惜的，因為魚鱗中含有極其豐富的膠質蛋白，對於我們女性來説是很好的美容食品，首先可以將刮下來的魚鱗熬成皮凍，也可以將魚買回來不去鱗，直接烹調，等熟了以後再去鱗，這樣魚鱗中的膠質蛋白就可以進入湯中而不會流失了。

責編：趙文