1、粽子所含的熱量較多，其次為蛋白質和脂肪；它的熱量是和大小，餡料有關的。比如一個標準大小的「豆沙粽」每個熱量約含500至600大卡，因為它的蔗糖含量高，所以熱量較多。「肉粽每個熱量約含450至600大卡。為了能減少熱量增加食物纖維，教您幾個訣竅。包粽子的時候，最好符合「三少一多」的原則，就是，少油、少鹽、少糖、多纖維。比如包肉粽，建議您儘量用後腿肉取代五花肉。在輔料上可以做做文章，用「板栗」取代蛋黃，還可以在糯米中混加「五穀米」，或者加入胡蘿蔔等各種蔬菜來配色，這樣能增加粽子的纖維質；另外，在製作豆沙粽時，建議用「植物油」取代豬油，可降低粽子的熱量。最後提示您，粽子雖好吃，由於它是糯米製品不易消化，建議您一次不要吃得太多。

　　2、鱖魚富含各種營養成分，具有補氣益脾的滋補功效，它肉質細嫩，極易消化。對兒童、老人及體弱，脾胃消化功能不佳的人來説，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難。吃鱖魚還有利於肺結核病人的康復。鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味，想美容又怕胖的女士是極佳的選擇。熱量低的這類水産品還有鯽魚、胖頭魚、鱸魚、螺等等。吃鱖魚從季節上來説，有“桃花流水鱖魚肥”的説法，也就是春季的鱖魚最為肥美。最後有個健康紅綠燈提示您，就是患有哮喘，咳血的病人不宜食用鱖魚。

　　3、蓮子中的鈣、磷、鉀含量非常豐富。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可以達到285毫克。蓮子有養心安神的功效，中老年人特別是腦力勞動者經常食用可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，預防老年癡呆。 蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、安神、強心的功效，可以治療口舌生瘡，還有助於睡眠。2克的蓮子芯用開水浸泡飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清，也用於治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。

責編：趙文