除了水和電，在餐飲業還有一個浪費驚人的漏洞，那就是一次性筷子。我國每年要用掉450億雙筷子，要做出這些筷子，需要砍掉2500萬棵樹。

　　只要是飯店，就很容易看到一次性筷子，那些在街頭來往穿梭送快餐的服務人員每天也要送出大量一次性筷子。

　　麗華快餐（中國）公司 董事長 蔣建平：我們麗華現在每天是用10萬雙筷子，一年是用3千多萬雙筷子，這個量是非常驚人的。我們以前也用過木筷子，（但是它）對森林資源是一種巨大的浪費，我們現在發現用竹筷子非常好。

　　在節能與環保方面，和傳統以木材為原料的筷子相比，竹筷是進了一大步，但有些消費者認為還有更徹底的方法。

　　公司職員：我們早就不用那些一次性的餐具了。即不環保，又浪費。我們是一個挺大的公司，我們自己弄了一個職工食堂，用的餐具都是循環往復的。

　　而生産一次性筷子的主要原材料是木材，每年因製造一次性筷子所消耗的木材數量驚人，而在人均森林資源非常匱乏的我國這無疑是一個巨大的浪費。我國每年消費450億雙一次性筷子，耗用166萬立方米木材，僅一次性筷子，就需要砍伐2500萬棵樹。

　　減少一次性筷子的使用是一個老話題，但這個問題解決起來比想象的要難。比如説出門在外，自己帶一雙筷子就不是很方便，送餐來回收筷子也挺麻煩。我們欄目的一位編輯今天出了個主意，能不能發明一種非常便利攜帶的折疊式筷子，就像瑞士軍刀似的，走哪兒帶到哪兒。我覺得這個主意不錯，生産餐具的廠家不妨動動腦子。

責編：劉瓊