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本期節目主要內容: 坐在大竹杠上跳躍著反復按壓面餅可以讓面變得韌性十足,像這樣依舊堅持採用傳統工藝製作麵條的面館,目前在鎮江已經為數不多了。經過均勻搟制之後,用一把十七斤半重的大刀細細切出麵條,鎮江鍋蓋面的原料就準備好了。 (《人文地理》 20120410 北固山 第二集 江樓千古)
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