本集主要內容： 矢野要厲秋辰幫他蒐羅全北平最好的廚師，就會推舉他成為北平餐飲會的會長。矢野再次帶著士兵來豐澤園，斷定曾念安沒有傳授全部的技藝，曾念安為表決心，在矢野又一次讓他做菜的時候，用熱油燒傷了自己的手臂，從此無法繼續掌廚。曾念安被欒學堂安排回福山躲避，臨走之前，他將蔥燒海參的不傳之秘教授給了陳煥章，説豐澤園不能沒有這道招牌菜。陳煥章、欒學堂非常感動。（《傳奇大掌櫃》 第36集）