濃郁的番茄紅湯，味足卻不失口感，嫩滑的肥牛也是絕妙的搭配，快來跟石大師學習一下，如何製作出味濃、肉嫩的快手番茄燴肥牛吧！
製作番茄燴肥牛您需要準備的主料有：肥牛、番茄；配料有香菜、香芹、平茹、檸檬、洋蔥；調料有白醋、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉等。
番茄燴肥牛製作要點：
1、番茄洗凈在表皮劃十字刀，平菇撕成小塊，香芹和香菜切段、洋蔥切絲，蔥薑蒜改刀備用。然後將番茄放入開水中略燙，撈出去皮後改刀。之後將平菇放入水中焯燙備用。另起鍋倒入熱水，水溫約80度放入肥牛焯燙，變色後撈出。
2、鍋中倒入油燒熱，放入蔥薑蒜和洋蔥爆香，然後放入西紅柿、番茄醬炒至均勻，之後放入香芹倒入熱水成紅湯。撒香菜，加少許檸檬熬製，之後撈出食材留底湯備用。
3、另取一個西紅柿改刀，然後放入底湯中，加入香芹、平菇、肥牛煮制，加少許胡椒粉、鹽、雞精、糖、少許白醋調味即可出鍋！
來源：央視網
更新時間：2015年12月09日 09:16
視頻簡介：1、主料：肥牛，番茄； 2、輔料：香菜、香芹、平菇、檸檬、洋蔥； 3、調料：白醋、番茄醬、鹽、胡椒粉、糖； 4、步驟： （1）番茄洗凈在表皮劃十字刀，平菇撕成小塊，香芹和香菜切段，洋蔥切絲，蔥、姜、蒜改刀備用。然後將番茄放入開水中略燙撈出去皮後改刀，之後將平菇放入水中，焯燙備用。另起鍋倒入熱水，水溫約八十度放入肥牛焯燙，變色後撈出； （2）鍋中倒入油燒熱，放入蔥、姜、蒜和洋蔥爆香，然後放入西紅柿、番茄醬炒制均勻，之後放入香芹，倒入熱水成紅湯，撒香菜，加少許檸檬熬製，之後撈出食材留底湯備用； （3）另取一個西紅柿改刀，然後放入底湯中，加入香芹、平菇、肥牛煮制，加少許胡椒粉、鹽、雞精、糖、白醋調味即可出鍋。
