鄭雲濤：發展這麼快，然後，發展平臺這麼大，市場這麼大。所以説我一直在去尋找一個比包裝設計更大的一個空間，更大的市場，一個項目去做。

　　2008年底，鄭雲濤決定：轉行，賣即食海參。他一開始就要做品牌，走高端市場。然而一上來就讓鄭雲濤虧了50多萬元。讓他吃盡苦頭的就是這種海參。

　　鄭雲濤：晃一下，我手輕輕一抖，它就碎了，一著力，一著力，它就碎了，沒有韌勁，所以吃起來口感就像日本豆腐似的。特別稀，特別軟。更別説你要摔它一下了，摔一下肯定是，你看，就碎了。

　　即食海參很難做，只有火候恰到好處才行。火候大了就會變成現在這個樣子。火候小了，加工出來的就是另外一種樣子。

　　鄭雲濤：（這個）火候就小，時間太短，一般人都就咬不動。像嚼橡那種感覺的。更別説吸收了。肯定是吸收不了。這個是標準産品，它的火候恰到好處，Q彈，我手這麼按都沒事。這個摔不碎。你看它蹦那麼高都沒事，而且都彈起來了。

　　合格的即食海參，不但口感好，而且容易消化吸收。要生産出合格的即食海參，看火候是一門重要的技術活。鄭雲濤請教加工海參的老師傅，掌握了加工方法。然而實施起來必須要小心，一不小心就又會煮壞了。所以鄭雲濤每天都盯著看。從開腸破肚，到下鍋煮，到鹽漬，到泡發，每一個環節他都要一一把關，一盯就是24小時。就在記者採訪的時候發現，鄭雲濤不斷地重復著一個動作。

　　在加工的每一個環節，鄭雲濤都會把海參拿出來彈一彈。這幾乎成了他一進加工廠就會做的動作。

　　鄭雲濤：這是我把握質量的一個（方法），主要從彈力看這個海參的硬度，這個火候是否能到，不能超了。所以説我們每一個時間都要彈一彈。每隔一段時間都要彈一下。這個海參加工就是一個細心活，必須要盯著看才可以，才能保證它的質量。

　　鄭雲濤就是這樣，在海參加工的每一個環節都層層把關，保證了即食海參的質量。靠著品質，2009年他的年銷售額達到500多萬元。

　　然而就在他生意步入正軌的時候，鄭雲濤卻放著已經做好的品牌不做了。原來鄭雲濤這樣做是有原因的。這裡是大連的黃河路，被稱為海參一條街，當年興盛的時候，以這條街為中心向周邊輻射，海參專賣店大大小小將近有上千家，海參品牌也有上千種。要想在這上千個品牌中，突出重圍可不是件容易的事。

　　鄭雲濤：賣每一單的話，利潤是有，但是你量起不來是不行的，量要起來的話，需要你的營銷團隊，需要有線下店，需要投廣告，這塊投入挺大的。像某品牌一砸都好幾個億，我們聽了的話，就是望洋興嘆那種感覺，所以説，我覺得在這塊的話我覺得我不太行，所以説我就不做這塊了。

　　之前做高端市場的時候，鄭雲濤都是花錢買別人的活海參，質量不好把控。與其砸錢做這種自己把控不了的生意，還不如自己承包海域從源頭做起。

　　2010年，鄭雲濤花了1000多萬，在長海縣承包了這片1000畝的海域。他對海域的選擇也是花了一番心思。海參極其嬌貴，海水鹽度的濃淡都會讓海參化皮。為了讓我們直觀的看到海參化皮，鄭雲濤做了個實驗。

　　鄭雲濤：現在用鹽讓它化一下皮試試。遇油、遇鹽情況下都容易化皮。再就是水淺，太陽光照射太厲害了容易化皮。化皮，皮膚腐爛，腐爛完以後，呈一個，像鼻涕狀的。

　　幾個小時後，海參化成了一層皮，像黏黏的鼻涕。如果在養殖過程中，海參出現化皮的現象，就會死掉。只有海水達到7、8米深的時候，海參才不會化皮。除了在海域上把關外，他還嚴格控制捕撈海參的大小。海參剛捕上來，鄭雲濤就讓工人們，挑選了一些海參又扔回到了海裏。

　　鄭雲濤：這也得是七年的海參，打撈的都是五年以上的，小的話，我們都扔回去。從外觀上基本能看出來，長得大小。個頭上也能看出來。小的和他差三分之一。

　　記者：這個得有幾年？

　　鄭雲濤：這個就三年左右。

　　記者：三年左右，那像這麼大的就得放回去了。

　　鄭雲濤：對，就扔到海裏，繼續叫它長。

　　通過捕大留小的方式，鄭雲濤準備賣到市場上的海參，都是五年以上的。那麼，下一步他要怎麼賣呢？