延慶火勺

這是一道被譽為延慶 "十大特色文化遺産"的地方特色麵食，它帶有金線圈、呈虎皮色，乾脆適口，具有濃郁的麥香和椒鹽味。相信熱愛麵食的朋友，一定會愛上這一口兒。

製作延慶火勺需要準備的主料有：麵粉、老面肥；調料有：酵母、花椒粉、鹼面、鹽

具有濃郁麥香和椒鹽味道的延慶火勺是這樣製作的：

第一，老面肥用水澥開，加鹼面兒，倒入麵粉中；另取一小碗，放酵母粉、白糖，用清水調成酵母液，一起加到麵粉裏，和成麵糰餳制。

第二，小碗中放入花椒粉、鹽和油，調勻，成為油椒鹽；

第三，將餳發好的麵糰進行復揉，分成小劑，將小劑分成一份大，一份小，大份麵糰搟成餅皮，小的麵糰沾滿油椒鹽放入餅皮中包裹嚴實，用走錘搟成火勺生坯，放入平鍋烙上火色，再進烤箱上下火180度，烤8分鐘即可。