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[天天飲食]天天美味 老北京西紅柿打滷面

來源:央視網2015年11月04日 10:07

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       本期節目介紹了“老北京西紅柿打滷面”和“香蕉橘子汁”的做法:老北京西紅柿打滷面:主料:手捍麵;輔料:黃花菜,豆泡片,雞蛋,白肉片,口蘑片,西紅柿片,木耳;調料:香油,醬油,花椒;步驟:(1)鍋上火,放少許底油,煸炒白肉,待滲出油脂後下蔥姜末熗鍋。依次放入西紅柿片、黃花菜、口蘑片、豆泡片和木耳,充分翻炒,烹入醬油,加開水,開鍋後勾芡,撒鹽,均勻地甩上雞蛋液,出鍋後放少許青蒜;(2)鍋二次上火,倒入少量香油和色拉油,微熱後,下花椒,炸成花椒油,潑在西紅柿鹵上;(3)坐開水,煮手捍麵,面熟後裝入碗中,澆上鹵即可;香蕉橘子汁:原料:香蕉、橘子、蜂蜜;步驟:(1)橘子去皮掰成小塊,香蕉去皮切塊;(2)將兩者放入攪拌機,倒入少量蜂蜜和純凈水,攪打成汁即可。(《天天飲食》 20151104 老北京西紅柿打滷面)

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來源:央視網

更新時間:2015年11月04日 10:07

視頻簡介:老北京西紅柿打滷面:主料:手捍麵;輔料:黃花菜,豆泡片,雞蛋,白肉片,口蘑片,西紅柿片,木耳;調料:香油,醬油,花椒;步驟:(1)鍋上火,放少許底油,煸炒白肉,待滲出油脂後下蔥姜末熗鍋。依次放入西紅柿片、黃花菜、口蘑片、豆泡片和木耳,充分翻炒,烹入醬油,加開水,開鍋後勾芡,撒鹽,均勻地甩上雞蛋液,出鍋後放少許青蒜;(2)鍋二次上火,倒入少量香油和色拉油,微熱後,下花椒,炸成花椒油,潑在西紅柿鹵上;(3)坐開水,煮手捍麵,面熟後裝入碗中,澆上鹵即可。