造型獨特，葷素搭配的剁椒香菇盒，融合多種口味，同時做法簡單，為您的生活增添不少美味樂趣！
主料：
鮮香菇、五花肉
輔料：
馬蹄、粉絲
調料：
剁椒醬、料酒、鹽、玉米澱粉等
做法：
1、製作餡料
   五花肉切小粒，加入蔥姜米和切碎的馬蹄，加少許鹽、料酒、蛋清、水澱粉後摔打上勁兒。最後加少許香油封住肉餡備用。
2、製作香菇盒
   鮮香菇去掉根蒂，然後將調好的肉餡填入香菇中，製成香菇盒。
3、蒸制香菇盒
    先將泡軟的粉絲鋪在盤子中，然後放入香菇盒，最上面澆上適量剁椒醬。
    放入上汽的蒸鍋中，大火蒸十分鐘，取出後淋少許蒸魚豉油調味，然後撒香蔥，最後澆熱油即可出鍋！

學技巧 | 肉餡口感上升的三招
    今天這道剁椒香菇盒中的肉餡可謂是美味中的美味，想要做出口感絕佳的美味肉餡，有三部您要學會。
    第一，一定要刀切肉粒，然後還要摔打上勁兒。
    第二，點想讓肉餡口感更好，我們加入了馬蹄！
    馬蹄肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。不僅營養價值豐富，同時與肉搭配口感和味道都得到了提升。經常在做肉餡中使用。
    第三，那就是我們腌制肉餡的時候，除了基本調料以外，還要加入雞蛋清，讓它更加的嫩滑細膩。