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[天天飲食]天天美味 沙姜清遠雞

來源:央視網2015年08月07日 09:59

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來源:央視網

更新時間:2015年08月07日 09:59

視頻簡介:主料:清遠雞;輔料:沙姜、圓蔥、香蔥;調料:豉油、生抽; 步驟: (1)整雞清理乾淨,香蔥打結,姜切片,沙姜切片。鍋中倒入水燒開,放入蔥姜,沙姜,整只雞放入開水鍋中將表皮燙緊,加少許料酒,鹽調味後蓋蓋兒煮制十分鐘,關火靜置十五分鐘; (2)靜置好的雞取出過涼,吸幹表面水分後在雞肉表面抹少許油。整雞切塊,碼盤即可; (3)圓蔥和沙姜切小粒,然後開始製作蘸醬。另起鍋燒熱,加少許油後放入圓蔥粒和沙姜粒煸炒出香,變色後加少許豉油和生抽炒制均勻,醬香濃郁的蘸醬就炒制好了。