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[天天飲食]天天美味 乾貝扒冬瓜

來源:央視網2015年08月06日 09:59

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[天天飲食]天天美味 乾貝扒冬瓜

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來源:央視網

更新時間:2015年08月06日 09:59

視頻簡介:天天美味——乾貝扒冬瓜: 主料:冬瓜、乾貝; 調料:蔥姜、蔥油、料酒、幹澱粉等; 步驟: (1)乾貝去掉硬肌,加入熱水,上鍋蒸一個小時,潷出原汁留用,用手將乾貝搓成絲狀備用; (2)冬瓜去皮,切成三毫米左右的大片,在低油溫時,油浸到變成透明色,再入開水焯到成熟,撈出備用; (3)熱鍋涼油,爆香蔥姜末,烹料酒,倒入冬瓜,加開水,用雞精、鹽、白胡椒粉、老抽調味上色,淋入乾貝原汁,大火燒開,小火煨制,過程中取少許湯汁倒入乾貝中。用水澱粉勾芡,順鍋邊淋入香油,大翻勺後,拖入盤中。 (4)勺回火,倒入乾貝,淋上乾貝原汁,調入老抽,勾芡,澆在冬瓜上即可。