來源：央視網

更新時間：2015年07月23日 09:43

視頻簡介：“酸湯肥牛”的製作方法： 1、主料：肥牛，水晶粉； 2、輔料：金針菇，西紅柿； 3、調料：黃椒醬，醪糟，檸檬； 4、要點提示： （1）水晶粉溫水泡發，西紅柿切成丁，大蔥切段備用； （2）鍋上火倒入水，加入少許油，放入大蔥段，和西紅柿丁用水炒制，當湯汁濃郁後加入少許蒜末、黃椒醬繼續炒制，然後衝入熱水，開鍋後加入醪糟繼續煮制； （3）兩次開鍋後濾出鍋內碎油，放入金針菇、水晶粉進行煮制，加少許鹽調味後，撈出金針菇和水晶粉，關小火待湯降溫，放入肥牛片養熟，變色後撈出碼放好，擠入檸檬汁，最後再次煮開湯汁，撇去浮沫，淋入湯汁，撒少許蒜末即可食用。