肉末粉絲煲：
這是一道下飯的家常菜肴，色澤紅亮，爽滑美味，粉絲如何做到幹香筋道，是今天您最要留意的廚藝技巧。
製作肉末粉絲煲需要準備的主料有：粉絲、五花肉；調料：紅椒、小蔥、蔥姜、醬油、黃酒、香油
做法：
第一，將粉絲放入蒸鍋中，大火幹蒸10分鐘後，用涼水浸泡，切成小段。
第二，五花肉剁成末，加鹽和黃酒腌製備用；
第三，熱鍋涼油，爆香蔥姜米，下肉末，煸炒到肉酥吐油，烹入料酒、醬油，加白糖、白胡椒粉、雞精、鹽調味，倒入少許清水，下粉絲，調入老抽，炒到幹香，關火後盛入熱沙煲上，最後淋香油，撒紅椒粒和香蔥粒即可。
來源：央視網
更新時間：2015年07月03日 09:48
視頻簡介：肉末粉絲煲： 1、主料：粉絲，五花肉； 2、調料：紅椒，小蔥，蔥姜，醬油，黃酒，香油； 3、要點提示： （1）將粉絲放入蒸鍋中，大火幹蒸十分鐘後用涼水浸泡，切成小段； （2）五花肉剁成末，加鹽和黃酒腌製備用； （3）熱鍋涼油，爆香蔥姜米，下肉末，煸炒到肉酥吐油，烹入料酒、醬油，加白糖、白胡椒粉、雞精、鹽調味，倒入少許清水，下粉絲，調入老抽，炒到幹香，關火後盛入熱沙煲上，最後淋香油，撒紅椒粒和香蔥粒即可。
