魯菜風味的辣子雞丁色澤金黃，汁濃味美，嫩滑的雞腿肉飽滿緊實，利用碗汁大火烹調爆炒，馬上變成一道美味家常下飯菜！
製作辣子雞丁您需要準備的主料有雞腿肉.
輔料有青紅椒、蔥薑蒜。
調料有料酒、醬油、水澱粉、幹辣椒等。
色澤金黃，汁濃味美的辣子雞丁，讓我們來回顧一下它的做法：
1、青紅椒改刀，雞腿肉去骨切丁，加鹽、料酒、濕澱粉上漿抓勻，然後用油封住備用。
將醬油、料酒、鹽、白糖、清水、水澱粉和蔥薑蒜調成碗汁備用。
2、鍋中倒入油燒熱，放入雞丁滑炒至八成熟。然後將油直接澆到青紅辣椒上，雞丁瀝幹備用。
3、另起鍋，倒入少許底油，放入幹辣椒微微變色，倒入雞丁和青紅辣椒翻炒，出香後烹入碗汁，翻炒均勻即可出鍋！
來源：央視網
更新時間：2015年06月30日 10:13
視頻簡介：本期節目為您介紹“辣子雞丁”的烹飪方法： 1、主料：雞腿肉； 2、輔料：青紅椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，水澱粉，幹辣椒； 3、步驟： （1）青紅椒改刀，雞腿肉去骨切丁，加鹽、料酒、濕澱粉上漿抓勻，然後用油封住備用。將醬油、料酒、鹽、白糖、清水、水澱粉和蔥姜粉，調成汁備用； （2）鍋中倒入油燒熱，放入雞丁，滑炒至八成熟，然後將油直接澆到青紅椒上，雞丁瀝幹備用； （3）另起鍋，倒入少許底油，放入幹辣椒微微變色倒入雞丁和青紅椒翻炒，出香，烹入調好的汁，翻炒均勻即可出鍋。
