這是一道做法簡單的家常菜，萵筍鹹香宜人，口感清脆，肉片華潤細膩，就連廚藝菜鳥也能做出這般好味道。

主料有：萵筍、通脊肉；

輔料有：紅尖椒；

調料有：薑蒜、醬油、水澱粉、料酒、蔥姜水

方法是：

第一，  萵筍去皮切象眼片兒，加鹽腌製片刻，用清水洗凈用吸油紙吸去多餘水分；通脊肉切柳葉片兒，加料酒，蔥姜水，鹽，澱粉，腌制上漿備用；

第二，  熱鍋涼油，放姜皮，大蒜，香菜根，蔥葉，小火炸成蔥油；

第三，  另坐鍋，將肉片滑熟撈出，鍋留底油，煸香薑蒜片，下紅椒爆香，依次放入萵筍片，鹽，料酒，醬油，肉片，翻炒均勻，勾芡即可出勺。