本期節目主要內容：1、意粉：（1）食材：麵包碎、意粉；（2）調味料：橄欖油、大蒜、百里香、鯧魚醬、幹辣椒、檸檬；（3）做法：3.1、起熱鍋，加入蒜瓣、百里香的橄欖油，加入備好的麵包碎出鍋待冷卻；3.2、製作鳀魚醬：備橄欖油熱鍋，加入適量大蒜、幹辣椒炸至咖啡色；加入五茶匙鳀魚醬，打圈抖動；取鮮一隻檸檬的汁、趁熱放入醬料；加入意粉、麵包拌勻即可；（4）提示：自製意粉風味更佳；2、新鮮餃子皮：（1）食材：500克白麵粉、雞蛋兩隻、蛋黃8隻；（2）做法：2.1、將準備好的食材加水適量揉勻和成面；2.2、用機器壓成面皮，切塊撒上幹麵粉備用；3、堅果半法都：（1）食材：糖、榛子、雞蛋黃、雲呢哪豆、雙重奶酪；（2）調味料：葵油、鹽；（3）做法：3.1、熱平底鍋熬製焦糖汁；待焦糖汁炸至金黃，小心倒入炸好的榛子；充分滲透後盛出冷卻25分鐘；3.2、將備好的糖和雞蛋混合攪均，加入雲呢哪豆、少許鹽充分攪拌至粘稠狀；3.3、將制好的榛子倒入蛋液充分攪拌均勻舀出放入冰櫃凍制40分鐘即可；4、意大利餛飩餡1：（1）食材：薯仔、西洋菜、藍芝士、碧卡韋勞芝士；（2）調味料：大蒜、牛油、薄荷；（3）做法：3.1、準備好薯仔，隔去水；3.2、趁熱加入蒜泥及所有芝士材料，使之溶化；3.3、將菜品及魚肉切碎、搗爛一起加入；5、意大利餛飩餡2：（1）食材：蠶豆、脆淡芝士；（2）調味料：香草、鹽、胡椒、橄欖油、檸檬汁、乾酪；（3）做法：將所有材料粉碎混合拌勻擠出空氣即可。（《大城小廚（第一輯）》第3集）