本期節目主要內容：1、“鮮果和普適確果凍”：材料：黑莓、藍莓、懸鉤子、草莓、紅醋栗；步驟：（1）把生果平分到杯中，進行冷藏，將四塊明膠浸在冷水中；（2）將一品脫接骨木花甜酒倒入玻璃器皿中，加入一至兩餐匙糖，放在微波爐中加熱30秒，將浸過的明膠加入，進行攪拌，並加入四分三品脫法式香檳；（3）將調好的液體倒入裝有生果的杯中，放入雪樞門中冷藏45分鐘至1小時，即可；2、“蠔”：材料：蠔、海藻、碎冰、橙子、洋蔥、紅酒醋、黑胡椒、鹽、姜、芫荽、米酒醋、糖；步驟：（1）將蠔、海藻、碎冰及切開的橙子，一起放到冰箱；（2）將一至兩個小洋蔥去皮，切碎後放入碗中加入六餐匙的紅酒醋、幾茶匙糖、少許黑胡椒和鹽進行攪動；（3）將大紅辣椒切開，刮走種子，切碎，將姜刨成絲，加入一茶匙的姜和芫荽，六餐匙的米酒醋，一茶匙半的糖進行混合，並將芫荽切碎放入；（4）將蠔打開，颳起肉，根據需求拌入不同的汁，即可；3、“檸檬烤菱魚”：材料：菱魚、鯧魚、迷迭香、檸檬、績隨子等；步驟：（1）在碗中用力揉迷迭香，並加入約八餐匙特純橄欖油；（2）將績隨子浸在鹽水裏，用拌好後的迷迭香、績隨子擦菱魚；（3）將檸檬切片放在菱魚上，將鯧魚片對半切，圍繞在菱魚周圍；（4）在魚周圍加上法式香檳，放入爐中用220攝氏度加熱20分鐘，即可；4、“烤意式滷肉蘆筍”：材料：蘆筍、意式鹹肉、迷迭香、車厘茄檸檬等；步驟：（1）將意式鹹肉包裹蘆筍、迷迭香及擠除種子的車厘茄，一起放入碟中；（2）在末端灑上少量橄欖油、一點胡椒，將檸檬切開加入，放入爐中，烤10分鐘；（3）將新薯仔、薄荷、牛油煮成汁。《大城小廚（第三輯）》第3集教父）