本期節目主要內容：1、在袋裏煮雞和蘑菇：（1）食材：栗色蘑菇、蠔蘑菇、地蘑菇、幹蘑菇、豬蘑菇、薯仔；（2）調味料：酒、鹽；（3）做法：3.1、將備好的大蘑菇撕塊與小蘑菇和幹蘑菇一起用鹽水約煮五分鐘至材料微微軟；3.2、加入牛油、大蒜片、一杯白酒和適量胡椒、鹽和煮好的薯仔，倒上幾餐匙的橄欖油，雞肉打縱橫刀紋加入混合均勻；3.3、製作錫紙袋並將拌好味的雞肉和蘑菇裝入袋中，用蛋青將袋封邊入局爐用約200度局25分鐘即可；2、腌白軟乾酪沙律：（1）食材：白軟乾酪法式忌廉；（2）調味料：胡椒、鹽、檸檬、墨角蘭、紅椒、大蒜、橄欖油、番茄等；（3）做法：3.1、白軟乾酪切1CM厚的片；3.2、法式忌廉裝碗撒上胡椒、鹽、檸檬皮末，擠入半隻檸檬的汁調味；3.3、將制好的汁掃在白軟乾酪片上，並撒一些檸檬皮末、墨角蘭末、紅椒末在正面；3.4、麵包切1CM厚的片稍作烤制，涂上大蒜汁、淋些許橄欖油，加兩片白幹軟酪、番茄塊，再略加橄欖油即可；3、巧克力劍橋忌廉：（1）食材：巧克力、忌廉；（2）調味料：可可粉、牛奶、糖等；（3）做法：3.1、起熱鍋倒入約370毫克雙重忌廉、200ML牛奶、雲呢拿豆莢燉制；3.2、分出8個蛋黃，加入一大匙可可粉、70克糖攪拌至顏色變淺，質感順滑，一邊倒入融合了的忌廉和牛奶一邊攪拌；3.3、隔水煨制白瑪裏；3.4、將巧克力擊碎分佈到六隻杯子杯底，倒入白瑪裏；3.5、備盤盛半盤水，置入六杯並放到局爐以150度局約35到45分鐘；4、姜啤：（1）食材：生薑約140-200克、啤酒（2）調味料：馬嘉法都糖、純蔗糖、2-3隻檸檬、薄荷葉等；（3）做法：3.1、去皮薑塊打絲，四滿匙馬嘉法都糖、一隻檸檬的皮、兩隻檸檬的汁搗爛備用；3.2、加入有氣礦泉水，將薄荷葉、冰塊放入壺裏將調好的汁液過濾到壺內即可。（《大城小廚（第三輯）》第6集返校）