本期節目主要內容：1、“扇貝蘆筍和嫩歐洲韭”：材料：扇貝、蘆筍、嫩歐洲韭、橄欖油等；步驟：（1）將蘆筍和嫩歐洲韭放入沸鹽水中，進行加熱、軟化，一分鐘後取出，在鍋上加入幾餐匙橄欖油，加入鹽、胡椒，煎嫩蘆筍和嫩歐洲韭，進行加熱；（2）取出扇貝肉，割開，將茴香籽、肉桂、東方之星、姜和丁香混好的粉，灑在肉上，鍋內加入橄欖油，煮扇貝一至兩分鐘，變脆，加入少量蘇格蘭牛油在四週，一把夏香薄荷、墨角蘭，灑在牛油和扇貝上；（3）擠入檸檬汁，搖晃，出鍋即可；2、“腌羊腿”：材料：羊腿、芫荽、薄荷、大蒜、乳酪等步驟：（1）將羊腿去骨，並切出小孔；（2）將一小把芫荽籽壓碎，芫荽、薄荷切碎，幾瓣去皮大蒜，倒入半罐雞豆，搗碎後加入乳酪、鹽、檸檬、黑胡椒，進行攪拌成腌汁；（3）將腌汁倒入羊腿肉，進行按摩，散開腌汁，放進雪樞裏即可；3、“局蔬菜”：材料：小甘筍、芫菁、洋蔥、南瓜等；步驟：（1）將小甘筍、芫菁、切成四分之一的洋蔥及南瓜，加入少量橄欖油、小茴香、雞豆進行混拌，放在局爐加熱；（2）拿出羊腿烘烤一個小時左右；4、“巧克力慕絲和芝麻薄脆餅”：材料：巧克力、牛油、芝麻、忌廉、雞蛋等；步驟：（1）將二百克優質煮食巧克力擊碎，放在沸水加熱的杯中，加入70克牛油；（2）將350毫克的忌廉攪拌，打入兩個雞蛋並加入兩餐匙蘇格蘭石南蜜糖，進行攪拌；（3）將巧克力倒入，加入少許酒，進行翻折，裝入杯中，進行冷卻；（4）兩百克糖，四餐匙水，煮成糖漿，變成金黃色後加入一百克芝麻。加熱進行搖晃，出鍋後倒在油抹過的板上，用刀抹平即可；5、“海鰲蝦野牛和辣椒”：材料：海鰲蝦、野牛至、辣椒等；步驟：（1）海鰲蝦對開切半，將幹野牛至揉碎灑在蝦上，加入胡椒、鹽、切碎辣椒及橄欖油，在焙盤烤兩至三分鐘；（2）出盤後加上油、檸檬、辣椒，即可。（《大城小廚（第三輯）》第4集丘陵飛行）