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CCTV節目官網 欄目子視頻集
來源：央視網2010年06月27日 21:00
本期節目介紹了山西人的麵食。製作麵食的工具。鉤刀面和刀削麵的由來、製作、特點。鉤刀面和削面刀的特點。刀撥面的特點和製作。各類面的鹵。山西的地理和地質特點。雜糧面的製作。莜面魚的製作。花饃的製作和用途。長壽面、貓耳朵、剪刀面、面人、拉麵的製作。（百科探秘2010年第146期）
